Karol Smith
Quiche Lorraine: O Tartă Clasică Franceză cu Bacon Bogat și Budincă de Ouă
Quiche Lorraine este un preparat delicios care provine din regiunea Lorraine din Franța. Această tartă sărată combină baconul crocant, budinca cremoasă făcută din ouă și smântână, și un aluat fraged. Este perfectă pentru brunch-uri, prânzuri sau o cină ușoară și cu siguranță va impresiona prin balanța sa minunată de arome și texturi.
Ingrediente:
Pentru Aluat:
– 1 1/4 cană făină
– 1/4 linguriță sare
– 7 linguri de unt rece, tăiat în bucăți mici
– 3-4 linguri de apă rece
Pentru Umplutură:
– 6 felii de bacon
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 3 ouă mari
– 1 1/2 cană smântână pentru frișcă
– 1/4 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper alb măcinat
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
– 1 cană de brânză Gruyère rasă
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Aluatul:
1.1 Într-un bol mare, combinați făina și sarea.
1.2 Adăugați bucățile de unt rece și folosiți un tocător de aluat sau degetele pentru a amesteca până când amestecul seamănă cu fărâmiturile.
1.3 Adăugați treptat apa rece, câte o lingură la un moment dat, amestecând până când aluatul se leagă. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
1.4 Modelați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie plastic și lăsați-l să se răcească în frigider cel puțin 30 de minute.
2. Pregătiți Umplutura:
2.1 Preîncălziți cuptorul la 190°C.
2.2 Într-o tigaie, gătiți baconul la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul, scurgeți-l pe șervețele de hârtie și sfărâmați-l după ce s-a răcit.
2.3 În aceeași tigaie, gătiți ceapa tocată până se înmoaie și devine translucidă. Opriți focul și lăsați deoparte.
3. Asamblați Quiche-ul:
3.1 Pe o suprafață ușor făinoasă, întindeți aluatul răcit pentru a se potrivi într-o formă de tartă de 9 inch. Presați aluatul uniform în formă și tăiați orice exces.
3.2 Îmbrăcați aluatul cu hârtie de pergament și umpleți-l cu greutăți pentru tartă sau boabe uscate. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
3.3 Îndepărtați hârtia de pergament și greutățile, și coaceți încă 5-7 minute până când aluatul este ușor auriu.
3.4 Într-un bol mediu, bateți ouăle, smântâna pentru frișcă, sare, piperul alb și nucșoara până se amestecă bine.
3.5 Presărați ceapa gătită, baconul sfărâmat și brânza Gruyère rasă uniform peste aluatul copt.
3.6 Turnați amestecul de ou peste umplutură, asigurându-vă că totul este distribuit uniform.
4. Coaceți și Serviți:
4.1 Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când budinca este solidă și partea de deasupra este aurie.
4.2 Lăsați quiche-ul să se răcească ușor înainte de a-l felia și servi.
Bucurați-vă de clasicul Quiche Lorraine, un preparat care surprinde esența bucătăriei franceze prin aromele sale bogate și sărate.
