Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine: O Delicatesă Clasică Franceză Perfectă pentru Orice Moment al Zilei
Quiche Lorraine este o plăcintă sărată originară din regiunea Lorraine din Franța. Este cunoscută pentru umplutura sa bogată și cremoasă de cus cus, coaja crocantă de aluat și delicioasa combinație de bacon și brânză. Acest preparat versatil reprezintă o opțiune delicioasă pentru micul dejun, brunch, prânz sau cină și poate fi servit atât cald, cât și rece.
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 1 1/4 căni făină
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță zahăr
– 1/2 cană unt nesărat, răcit și tăiat cubulețe
– 3-4 linguri apă rece
Pentru umplutură:
– 6-8 felii bacon, tocate
– 1 cană brânză Gruyère rasă
– 4 ouă mari
– 1 1/2 căni smântână lichidă
– Sare și piper, după gust
– Un praf de nucșoară măcinată
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Adăugați cubulețele de unt răcit și folosiți un cutter pentru aluat sau degetele pentru a amesteca untul în făină până când obțineți o textură de firimituri. Adăugați treptat apa rece, câte o lingură la fiecare pas, și amestecați până când aluatul se unește. Formați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
3. Întindeți aluatul: Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul răcit într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1/8 inch și suficient de mare pentru a se potrivi într-o tavă de tartă de 9 inch. Transferați ușor aluatul în tava de tartă, presându-l în partea de jos și pe margini. Tăiați orice exces de aluat și înțepați partea de jos cu o furculiță.
4. Coaceți aluatul în orb: Așezați hârtia de copt sau folie de aluminiu pe aluat și umpleți cu boburi de tarta sau fasole uscată. Coaceți timp de 15-20 de minute, apoi îndepărtați greutățile și hârtia de copt și mai coaceți pentru încă 5-10 minute, sau până când crusta devine ușor aurie. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.
5. Pregătiți umplutura: Într-o tigaie mare, gătiți baconul tocat la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul cu o spumieră și scurgeți-l pe șervețele de hârtie. Presărați brânza Gruyère rasă și baconul gătit uniform peste crusta parțial coaptă.
6. Faceti cus cusul: Într-un bol, amestecați ouăle, smântâna lichidă, sare, piper și nucșoară măcinată. Turnați amestecul de cus cus peste brânza și baconul din crustă, asigurându-vă o distribuție uniformă.
7. Coaceți quiche-ul: Puneți quiche-ul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când umplutura este coaptă și partea de deasupra devine aurie. Lăsați quiche-ul să se răcească câteva minute înainte de a-l felia și servi.
Bucurați-vă de Quiche Lorraine făcut acasă, un preparat atemporal care emană arome bogate și o textură satisfăcătoare!
