Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – O combinație decadentă de custard sărat și bacon bogat într-o crustă fragedă
Quiche Lorraine este un fel clasic francez care îmbină o bază fină de custard cu bacon crocant și un strop de brânză într-o crustă bogată și fragedă. Perfect pentru brunch, prânz sau o cină ușoară, această quiche este în același timp satisfăcătoare și elegantă. O puteți servi caldă sau la temperatura camerei, acompaniată de o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
Ingrediente:
– 1 crustă de plăcinte de 9 inch (cumpărată din magazin sau făcută în casă)
– 6 felii de bacon, tocate cubulețe
– 1 ceapă mică, tocată mărunt
– 1 cană de brânză Gruyère rasă
– 4 ouă mari
– 1 1/2 cană de smântână pentru gătit sau frișcă
– 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
– Sare și piper negru, după gust
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul:
Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Dacă folosiți o crustă cumpărată din magazin, urmați instrucțiunile pentru precoacerea crustei. Dacă folosiți o crustă făcută în casă, întindeți-o și plasați-o într-o formă de tartă de 9 inch, apoi coaceți-o la alb prin tapetarea ei cu hârtie de copt și umplerea cu greutăți de plăcinte sau boabe uscate. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, apoi îndepărtați greutățile și hârtia de copt și coaceți încă 5-7 minute, sau până când devine ușor auriu.
2. Pregătiți umplutura:
În timp ce crusta se coace, gătiți baconul într-o tigaie la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul cu o spumieră și lăsați-l la scurs pe șervețele de hârtie. În aceeași tigaie, căliți ceapa până devine moale și translucidă.
3. Asamblare:
Presărați baconul și ceapa gătite pe partea de jos a crustei de plăcinte pre-coaptă. Presărați brânza Gruyère rasă uniform peste bacon și ceapă.
4. Preparați custardul:
Într-un bol mediu, amestecați ouăle, smântâna pentru gătit sau frișca, nucșoara, sarea și piperul până se combină bine. Turnați cu grijă amestecul de custard peste bacon, ceapă și brânză în crusta de plăcinte.
5. Coaceți quiche-ul:
Plasați quiche-ul în cuptorul preîncălzit și coaceți-l timp de 35-40 minute, sau până când custardul este copt și partea de sus este ușor auriu. Quiche-ul trebuie să fie ferm la atingere cu o ușoară godeu în centru.
6. Răciți și serviți:
Lăsați quiche-ul să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a-l felia și servi. Acest lucru permite custardului să se întărească complet și face felii mai curate.
Bucurați-vă de delicioasa dumneavoastră Quiche Lorraine ca opțiune versatilă și desfătătoare de masă!
