Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine cu crustă crocantă: o delicatesă clasică franceză
Quiche Lorraine este un fel de mâncare franțuzesc atemporal care combină o crustă crocantă și buturoasă cu un umplutură bogată și savuroasă din ouă, smântână, bacon și brânză. Această tartă delicioasă este potrivită pentru micul dejun, brunch sau chiar cină. Balanța precisă a ingredientelor asigură un quiche cremos și plin de savoare, care poate fi savurat de toți.
Ingrediente###:
Pentru crustă:
– 1 1/4 căni de făină de grâu
– 1/2 linguriță de sare
– 1/2 linguriță de zahăr
– 1/2 cană (1 baton) de unt nesărat, rece și tăiat cubulețe
– 1/4 cană apă cu gheață
Pentru umplutură:
– 6 felii bacon, tăiate bucăți
– 1/2 cană smântână grasă
– 1/2 cană lapte integral
– 3 ouă mari
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
– 1 cană brânză Gruyère, rasă
– 1/4 cană ceapă verde tocată (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni###:
1. Pregătiți crusta:
1. Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și zahărul.
2. Adăugați cuburile de unt rece și folosiți un tăietor de aluat sau degetele pentru a amesteca până când amestecul devine ca niște bucăți mari.
3. Adăugați treptat apa cu gheață, amestecând până când aluatul se îmbină.
4. Formați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider cel puțin 1 oră.
2. Pregătiți baconul:
1. Într-o tigaie mare, gătiți baconul tăiat bucăți la foc mediu până devine crocant. Folosiți o lingură cu găuri pentru a transfera baconul pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a se scurge.
3. Pregătiți umplutura:
1. Într-un castron mediu, amestecați smântâna, laptele, ouăle, sarea, piperul și nucșoara.
4. Asamblați quiche-ul:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Rulați aluatul răcit pe o suprafață ușor presărată cu făină pentru a se potrivi într-o formă de tartă de 9 inci.
3. Presați aluatul în formă și tăiați excesul.
4. Presărați pe fundul crustei baconul gătit și brânza Gruyère rasă.
5. Turnați amestecul de ou peste bacon și brânză.
5. Coaceți:
1. Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 minute sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este aurie.
2. Lăsați quiche-ul să se răcească puțin înainte de a felia. Ornați cu ceapa verde tocată, dacă doriți.
Bucurați-vă de Quiche Lorraine cu crustă crocantă – un preparat care exemplifică simplitatea elegantă și aromele bogate ale bucătăriei franceze. Poftă bună!
