Joe Roshkovsky
Venezuelan Quesillo: Flan Cremos de Caramel cu Vanilie
Quesillo este un desert tradițional venezuelean, asemănător cu flanul, făcut cu o bază de caramel bogată și cremoasă. Cu aroma plăcută de vanilie răspândită în tot desertul, acesta este perfect pentru a încheia orice masă cu dulceața sa. Textura fină și echilibrul de arome îl fac preferat în gospodăriile din Venezuela.
Ingrediente ###
Pentru Caramel:
– 1 cană zahăr granulat
– 1/4 cană apă
Pentru Flan:
– 1 cutie (14 oz) lapte condensat îndulcit
– 1 cutie (12 oz) lapte evaporat
– 4 ouă mari
– 1 linguriță extract de vanilie
– 1 lingură rom (opțional)
Instrucțiuni ###
Pregătirea Caramelului: ###
1. Într-un vas mediu, amestecați zahărul și apa la foc mediu.
2. Amestecați constant până când zahărul se topește și devine un caramel auriu.
3. Turnați rapid caramelul cald într-un vas pentru flan sau o formă rotundă de copt, amestecând pentru a acoperi uniform partea de jos și pereții. Lăsați deoparte să se răcească și să se întărească.
Pregătirea Amestecului de Flan: ###
1. Într-un blender, combinați laptele condensat îndulcit, laptele evaporat, ouăle, extractul de vanilie și romul (dacă se folosește).
2. Amestecați până când obțineți un amestec cremos și bine combinat.
Asamblarea și Coacerea: ###
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).
2. Turnați amestecul de flan în vasul acoperit cu caramel.
3. Așezați vasul într-un alt vas mai mare și umpleți acest vas cu apă caldă până când ajunge pe jumătatea pereților vasului de flan. Acest lucru creează un baie de apă pentru a asigura o coacere uniformă.
4. Transferați cu grijă vasul cuptorului preîncălzit.
Coacere și Răcire: ###
1. Coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când flanul este copt și un cuțit introdus în centru iese curat.
2. Scoateți vasul cu flan din baia de apă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
3. După ce s-a răcit, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau peste noapte, pentru a se întări complet.
Servire: ###
1. Pentru a servi, treceți cu un cuțit în jurul marginilor flanului pentru a-l desprinde de formă.
2. Puneți un platou mare de servire peste partea superioară a formei și răsturnați cu grijă pentru a elibera flanul.
3. Feliați și savurați deliciosul quesillo venezuelean cu caramel și aromă de vanilie.
Acest desert elegant și delicios cu siguranță va impresiona familia și oaspeții dvs. cu prezentarea sa frumoasă și aroma bogată.
