Karol Smith
Porc tras Jamaica Jerk cu Salată de Quinoa
Porcul tras Jamaica Jerk cu Salată de Quinoa este un preparat vibrant și plin de aromă ce combină iuțeala condimentului Jamaica Jerk cu porcul fraged tras, servit alături de o salată de quinoa ușoară și sănătoasă. Acest preparat oferă un echilibru perfect între condimente iuți, proteine și cereale sănătoase, făcându-l o masă satisfăcătoare pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru Porcul tras Jamaica Jerk:
– 1,4 kg pulpa de porc sau șulet de porc
– 2 linguri condiment Jamaica Jerk
– 1 lingură zahăr brun
– 1 linguriță pudră de usturoi
– 1 linguriță pudră de ceapă
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– 1/2 linguriță ardei Cayenne (opțional, pentru o iuțime în plus)
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
– 60 ml oțet de mere
– 120 ml suc de portocale
– 60 ml sos de soia
– 60 ml ulei de măsline
– 120 ml supă de pui
Pentru Salata de Quinoa:
– 200 g quinoa, clătită
– 480 ml apă
– 60 g ardei gras roșu, cuburi
– 60 g castravete, cuburi
– 60 g roșii cherry, tăiate în jumătate
– 30 g ceapă roșie, tocată fin
– 30 g coriandru proaspăt, tocat
– 15 ml ulei de măsline
– Sucul de la o lămâie
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
Pentru Porcul tras Jamaica Jerk:
1. Preîncălziți cuptorul la 150°C.
2. Într-un bol mic, combinați condimentul Jamaica Jerk, zahărul brun, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, ardeiul Cayenne, sarea și piperul negru.
3. Frecati pulpa de porc cu amestecul de condimente.
4. Într-o oală mare rezistentă la cuptor sau tuci, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți pulpa de porc pe toate părțile până devine maro.
5. Adăugați oțetul de mere, sucul de portocale, sosul de soia și supa de pui în oală.
6. Acoperiți oala cu un capac și transferați-o în cuptorul preîncălzit.
7. Gătiți timp de 3-4 ore, sau până când porcul este fraged și poate fi tras cu ușurință cu o furculiță.
8. Scoateți porcul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute. Apoi, folosiți două furculițe pentru a trage carnea în firi.
Pentru Salata de Quinoa:
1. Într-un vas mediu, aduceți apa la fierbere. Adăugați quinoa, reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este gata și apa este absorbită.
2. Opriți focul sub vas și lăsați-l la căldură, acoperit, timp de 5 minute. Flufiați quinoa cu o furculiță și lăsați să se răcească.
3. Într-un castron mare, combinați quinoa răcită, ardeiul gras roșu, castravetele, roșiile cherry, ceapa roșie și coriandrul.
4. Într-un bol mic, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Turnați dressingul peste amestecul de quinoa și amestecați.
Servire:
Serviți porcul tras cald, cu salata de quinoa alături. Bucurați-vă de aromele puternice ale porcului condimentat combinate cu salată de quinoa proaspătă și zestrea pentru o masă delicioasă și satisfăcătoare.
