Seweryn Dominsky
Pui Piccata Italian: Deliciu cu Lămâie, Capere și Perejil
Puiul Piccata este un preparat clasic italian care constă în piept de pui fraged într-un sos tangy de lămâie și unt cu capere și pătrunjel proaspăt. Este un preparat echilibrat frumos, cu un gust revigorant de citrice și un strop de sărat de la capere, perfect pentru o masă ușoară dar satisfăcătoare.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– Sare și piper, după gust
– 1/2 ceașcă de făină
– 4 linguri unt nesărat
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceașcă de supă de pui
– 1/4 ceașcă suc proaspăt de lămâie (cam de la 2 lămâi)
– 1/4 ceașcă capere mărate, scurse și clătite
– 1/4 ceașcă pătrunjel proaspăt, tocat
– 1 lămâie, tăiată felii subțiri (opțional, pentru decor)
– Spaghete gătite sau un alt garnisit opțional
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Puiul: Feliați pieptul de pui pe orizontală pentru a obține felii mai subțiri. Condimentați-le cu sare și piper.
2. Pregătiți Puiul: Tavați fiecare felie de pui în făină, scuturând excesul.
3. Gătiți Puiul: Într-o tigaie mare pe foc mediu-mare, topiți 2 linguri de unt cu 2 linguri de ulei de măsline. Odată ce este fierbinte, adăugați felii de pui și gătiți-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și sunt gătite complet. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
4. Faceți Sosul: În aceeași tigaie, adăugați supa de pui, suc de lămâie și caperele. Lăsați să fiarbă, amestecând pentru a ridica orice resturi de mâncare de pe fundul tigăii.
5. Finalizați Sosul: Reduți focul la minim și aduceți felii de pui înapoi în tigaie. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, permițând aromelor să se amestece și sosului să se îngroașe ușor.
6. Adăugați Unt și Perejil: Luați tigaia de pe foc și adăugați celelalte 2 linguri de unt și pătrunjelul tocat, amestecând până când untul este topit și pătrunjelul este bine distribuit.
7. Serviți: Așezați puiul pe un platou de servit și turnați sosul deasupra. Ornați cu feliile de lămâie, dacă doriți. Serviți imediat cu spaghete gătite sau un garnisit la alegere.
Acest Pui Piccata Italian este o masă delicioasă ușor de pregătit, dar sofisticată în gust. Vă puteți bucura de acest preparat cu un vin alb sec pentru o experiență culinară cu adevărat plăcută!
https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ
