John Washington
Pui Tikka Masala: Un Curry Indian Delicios De Condimentat
Pui Tikka Masala este un preparat indian popular cunoscut pentru sosul său cremos pe bază de roșii și arome bogate. Acest preparat constă în bucăți de pui marinat gătite într-un sos de curry parfumat și condimentat. Perfect pentru o masă reconfortantă, se potrivește de minune cu pâine naan sau orez fiert.
Ingrediente:
# Pentru Marinada de Pui:
– 1 lb pulpe de pui fără piele, tăiate în bucăți mici
– 1 cană iaurt simplu
– 1 lingură suc de lămâie
– 2 lingurițe chimen măcinat
– 2 lingurițe coriandru măcinat
– 1 linguriță turmeric
– 1 linguriță garam masala măcinat
– 1 linguriță boia dulce
– 1 linguriță ardei iute măcinat
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1 bucată de ghimbir de 1 inch, dat pe răzătoare
– Sare după gust
# Pentru Sos:
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1 bucată de ghimbir de 1 inch, dat pe răzătoare
– 1 lingură pastă de roșii
– 1 conservă de roșii tocate (28 oz)
– 1 cană smântână lichidă
– 1 linguriță turmeric măcinat
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță garam masala măcinat
– 1 linguriță boia dulce
– 1 linguriță ardei iute măcinat (opțional, pentru picant)
– Sare și piper după gust
– Cilantro proaspăt tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Marinează Puiul:
1. Într-un castron mare, amestecă iaurtul, sucul de lămâie, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, turmericul, garam masala, boiaua dulce, ardeiul iute măcinat, usturoiul tocat, ghimbirul ras și sarea.
2. Adaugă bucățile de pui în marinadă, asigurându-te că sunt bine acoperite.
3. Acoperă și refrigerază pentru cel puțin 1 oră, preferabil peste noapte pentru cel mai bun gust.
2. Prepară Sosul:
1. Încălzește uleiul vegetal într-o tigaie sau cratiță mare pe foc mediu.
2. Adaugă ceapa tocată și călește până devine aurie, aproximativ 8 minute.
3. Amestecă usturoiul tocat și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
4. Adaugă pasta de roșii și gătește timp de 2 minute, amestecând frecvent.
5. Toarnă roșiile tocate și lasă să fiarbă. Gătește timp de 10-15 minute până sosul se îngroașă.
3. Gatitul Puiului:
1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Așează bucățile de pui marinat pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
3. Coace timp de 15-20 minute, întorcând pe jumătatea timpului, până este complet gătit.
4. Opțional, poți grătar puiul în loc să-l coaceți pentru un gust suplimentar de rumenit.
4. Combină și Finalizează Preparatul:
1. Adaugă puiul copt (sau grătar) în sosul care fierbe.
2. Amestecă smântâna, asigurându-te că totul este bine combinat.
3. Adaugă turmericul măcinat, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, garam masala, boiaua dulce și ardeiul iute măcinat (dacă folosești). Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Lasă amestecul să fiarbă încă 10 minute la foc mic, lăsând aromele să se combine.
5. Servire:
1. Decorează cu cilantro proaspăt tocat.
2. Servește cald cu pâine naan sau orez basmati fiert.
Bucură-te de Puiul Tikka Masala, un preparat reconfortant și plin de arome, care aduce gustul Indiei pe masa ta!
