Pui Tikka Masala: Explozie Exquisite de Arome Indiene

Pui Tikka Masala: Explozie Exquisite de Arome Indiene

Pui Tikka Masala este un fel de mâncare indian atemporal adorat la nivel global pentru puiul marinat delicios gătit într-o sos cremos, condimentat cu roșii. Juxtapunerea dintre puiul fraged și mirodeniile aromate creează un fel de mâncare reconfortant și indulgent.

Ingrediente

Pentru marinata de pui:
500g piept de pui fără oase, tăiat cuburi
1 cană iaurt simplu
2 linguri zeamă de lămâie
1 lingură pastă de ghimbir și usturoi
1 lingură chimen măcinat
1 lingură paprika
1 linguriță curcuma măcinată
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță garam masala
Sare, după gust

Pentru sos:
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă mare, tocată fin
2 linguri pastă de ghimbir și usturoi
2 linguri pastă de roșii
1 conservă mare roșii tocate (800g)
1 cană smântână grasă
1 lingură chimen măcinat
1 lingură paprika
1 linguriță garam masala
1 linguriță fulg de ardei iute (opțional, ajustați după gust)
Sare, după gust
Coriandru proaspăt pentru decor

Instrucțiuni

1. Marinarea Puiului:
1. Într-un castron mare, amestecați iaurtul, zeama de lămâie, pasta de ghimbir și usturoi, chimenul măcinat, paprika, curcuma măcinată, coriandrul măcinat, garam masala și sarea.
2. Adăugați cuburile de pui și amestecați bine pentru a acoperi complet puiul.
3. Acoperiți castronul și puneți-l la frigider cel puțin 1 oră, sau peste noapte pentru cea mai bună aromă.

2. Gatirea Puiului:
1. Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. Înfiletați bucățile de pui marinat pe frigărui sau așezați-le pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu.
3. Coaceți puiul timp de aproximativ 20 de minute sau până este gătit și ușor rumenit. De asemenea, le puteți grătar pe grătar.

3. Prepararea Sosului:
1. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine aurie.
3. Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și gătiți încă 2 minute până devine aromatic.
4. Adăugați pasta de roșii și gătiți încă 2 minute.
5. Turnați roșiile tocate și lăsați amestecul să dea în clocot.
6. Adăugați chimenul măcinat, paprika, garam masala și fulgul de ardei iute (dacă folosiți). Aduceți de gust cu sare și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
7. Adăugați smântâna și lăsați să fiarbă încă 5 minute până sosul devine gros și cremos.

4. Combinați Puiul și Sosul:
1. Adăugați puiul gătit în sos și amestecați bine.
2. Lăsați să fiarbă încă 5 minute pentru a se îmbina aromele.

5. Servire:
1. Decorați cu coriandru proaspăt.
2. Serviți cald cu orez basmati sau pâine naan.

Bucurați-vă de aromele complexe și bogate ale Puiului Tikka Masala și savurați o călătorie culinară prin bucătăria indiană.