Joe Roshkovsky
Pui Tandoori Perfect Gătit cu Iaurt Condimentat
Această mâncare aduce împreună esența grătarului indian cu aromele fumate ale unui grătar, rezultând un Pui Tandoori delicat, suculent și aromatic. Marinata de iaurt condimentat nu numai că frăgezește carnea de pui, ci și o învăluie într-o amestecare minunată de condimente, creând o experiență culinară cu adevărat de neuitat.
Ingrediente:
– 4 coapse de pui cu os și piele
– 1 cană iaurt simplu
– 1 lingură suc de lămâie
– 2 linguri ulei vegetal
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir de 1 inch, ras
– 1 lingură coriandru măcinat
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță turmeric măcinat
– 1 linguriță boia de ardei dulce
– 1 linguriță garam masala
– 1 linguriță pulbere de chili (reglați conform gustului)
– Sare după gust
– Cilantro proaspăt pentru garnitură
– Felii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătește Puiul:
– Spală coapsele de pui cu apă rece și șterge-le bine cu prosopul de hârtie.
– Fă tăieturi adânci în coapsele de pui cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va ajuta marinata să pătrundă și să aromeze carnea în mod uniform.
2. Prepară Marinata:
– Într-un bol mare, combină iaurtul, sucul de lămâie, uleiul vegetal, usturoiul mărunțit și ghimbirul ras.
– Adaugă coriandrul măcinat, chimenul, turmericul, boiaua de ardei dulce, garam masala, pulberea de chili și sare după gust. Amestecă bine până obții o marinată fină și bine amestecată.
3. Marinează Puiul:
– Adaugă coapsele de pui în marinată, asigurându-te că sunt complet acoperite. Masează marinata în tăieturile făcute în pui.
– Acoperă bolul cu folie de plastic și dă la rece cel puțin 4 ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine și puiului să se frăgezească.
4. Preîncălzește Grătarul:
– Încălzește grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosești un grătar cu cărbuni, asigură-te că cărbunii sunt cuprinși de cenușă și strălucesc.
5. Grătar Puiul:
– Scoate puiul din marinată, scuturând orice exces. Așază puiul pe grătar.
– Grătar puiul timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până ce temperatura internă ajunge la 165°F (74°C) și exteriorul este frumos rumenit. Ai grijă să întorci puiul din când în când pentru a preveni arderea.
6. Servire:
– Transferă Puiul Tandoori Gătit pe un platou de servire.
– Garnisește cu frunze proaspete de cilantro și servește cu felii de lămâie alături pentru un plus de savoare.
– Bucură-te de puiul Tandoori perfect gătit alături de pâine naan sau orez și o salată proaspătă pentru o masă completă.
Această mâncare este perfectă pentru grătarele de vară, cinele de familie sau oricând ai poftă de ceva exotic și delicios.
