Pui mexican și enchiladas cu fasole neagră: o fiesta gustată și texturi apetisante

Enchiladas cu pui mexican și fasole neagră: o petrecere arome bogate și texturi delicioase

Aceste Enchiladas cu pui mexican și fasole neagră sunt o celebrare delicioasă a aromelor și texturilor. Puiul fraged, fasolea neagră consistentă și brânza topită sunt îmbrățișate de tortilale de porumb moi și acoperite cu un sos de enchilada bogat și plin de savoare. Este felul perfect pentru o cină festivă sau o întâlnire specială.

Ingrediente:

– 2 căni de pui gătit, sfâșiat
– 1 conservă (15 oz) de fasole neagră, scursă și clătită
– 1 cană de boabe de porumb (proaspete, congelate sau la conservă)
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 2 căni de brânză rasă (cheddar, Monterey Jack sau o combinație)
– 1 conservă (10 oz) de sos de enchilada
– 8-10 tortilale de porumb
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de chimen
– 1 linguriță de pudră de chili
– Sare și piper după gust
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru decor)
– Smântână și felii de lime (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).

2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

3. Amestecați puiul gătit, fasolea neagră, porumbul, chimenul, pudra de chili, sare și piper. Gătiți încă 3-4 minute până când totul se încălzește. Îndepărtați de pe foc.

4. Întindeți un strat subțire de sos de enchilada pe fundul unui vas de copt de 9×13 inch.

5. Așezați o tortilă de porumb și puneți aproximativ 1/4 cană din amestecul de pui în centru. Presărați cu puțină brânză. Rulați tortila și așezați-o cu cusătura în jos în vasul de copt pregătit.

6. Repetați cu restul tortilelor și a amestecului de pui, așezându-le strâns în vasul de copt.

7. Turnați restul de sos de enchilada peste tortilele rulate, asigurându-vă că sunt acoperite. Presărați restul de brânză deasupra.

8. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute. Îndepărtați folia și mai coaceți încă 10 minute sau până când brânza este topită și aurie.

9. Scoateți din cuptor și lăsați-le să stea câteva minute înainte de a servi. Decorați cu cilantro proaspăt. Serviți cu smântână și feliile de lime alături.

Bucurați-vă de Enchiladas cu pui mexican și fasole neagră, un fel de mâncare plin de arome vibrante și texturi satisfăcătoare!