Pui Marengo Clasic: O Mâncare Franțuzească Bogată, Născută pe Câmpul de luptă
Puiul Marengo este un preparat tradițional franțuzesc care-și are originile în Bătălia de la Marengo din 1800. Legenda spune că bucătarul personal al lui Napoleon Bonaparte a creat acest preparat folosind ingrediente limitate disponibile după victoria lor. Această rețetă combină puiul fraged, roșiile suculente și ierburile aromate pentru a crea o capodoperă culinară.
Ingrediente:
– 1 pui întreg, tăiat în 8 bucăți
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri coniac (opțional)
– 1 ceașcă supă de pui
– 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate
– 1/2 ceașcă vin alb sec
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 frunză de dafin
– 1/2 ceașcă de măsline negre, fără sâmburi și tăiate pe jumătate
– 1/4 ceașcă de câpșuni
– Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. **Condimentați** bucățile de pui cu sare și piper.
2. Într-o tigaie mare, **încălziți** uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cu grijă bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile. Odată rumenite, **îndepărtați** puiul și așezați-l deoparte.
3. În aceeași tigaie, **adăugați** ceapa tocată și usturoiul mărunțit. **Căliți** până când acestea sunt moi și parfumate, aproximativ 5 minute.
4. Dacă folosiți, **turnați** cu grijă coniacul în tigaie. Folosiți o chibrit să **flambați** coniacul, asigurându-vă că respectați măsurile de siguranță adecvate. Odată ce flăcările scad, **adăugați** supa de pui, roșiile tocate, vinul alb, cimbrul și frunza de dafin. **Amestecați** pentru a combina.
5. **Reintroduceți** bucățile de pui rumenite în tigaie, asigurându-vă că sunt acoperite de sos. **Dați în clocot**, apoi **redușiți** focul la minim. **Acoperiți** și lăsați preparatul să **fiarbă înăbușit** timp de 30-40 minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged.
6. **Adăugați** măslinele negre și câpșunile în ultimele 10 minute de gătire.
7. Îndepărtați frunza de dafin și **gustați** sosul. **Ajustați** condimentele cu sare și piper, dacă este necesar.
8. **Ornați** cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Serviți Puiul Marengo cu pâine crocantă, orez fiert sau pastă preferată. Bucurați-vă de această mâncare care îmbină istoria și gustul în fiecare mușcătură!
The source of the article is from the blog oinegro.com.br