Karol Smith
Pui la Grătar cu Lemongrass Sălbatic: O Călătorie din Asia de Sud-Est pe Farfuria Ta
Pornește într-o aventură culinară cu „Pui la Grătar cu Lemongrass Sălbatic”, un fel de mâncare care captează esența vibrantă a bucătăriei din Asia de Sud-Est. Această ținută plină de arome armonizează carnea de pui fragedă cu notele aromate ale lemongrass-ului sălbatic, creând o fuziune remarcabilă, atât proaspătă cât și sărată. Cu rădăcini în peisajele luxuriante din Vietnam și Thailanda, lemongrass-ul a fost mult timp prețuit pentru aroma sa citrică și indicii subtile de ghimbir. Perfect pentru întâlniri de familie, grătare în aer liber sau o cină în timpul săptămânii cu o notă originală, acest fel de mâncare promite să-ți încânte papilele gustative și să te transporte în locuri exotice.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și fără pieliță (aproximativ 1.5 kilograme)
– 2 tulpini de lemongrass proaspăt, doar partea albă fragedă, tocate mărunt
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1/4 cană sos de soia
– 2 linguri sos de pește
– 2 linguri zahăr brun
– 2 linguri suc de lime (aproximativ 1 lime)
– 1 lingură ulei vegetal
– 1 linguriță piper negru măcinat
– 1 linguriță fulgi de chili (opțional, pentru un pic de picătură)
– Frunze proaspete de coriandru, pentru garnitură
– Felii de lime, pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătește Marina:
Într-un bol mediu, combină lemongrass-ul tocat, usturoiul tocat, sosul de soia, sosul de pește, zaharul brun, sucul de lime și uleiul vegetal. Amestecă bine până când zahărul brun este complet dizolvat. Adaugă piperul negru măcinat și fulgii de chili (dacă îi folosești) în amestec. Această marinadă este plină de arome care vor infuza puiul cu un zest delicios.
2. Marinarea Puiului:
Pune piepturile de pui într-o pungă de plastic mare, resigilabilă sau într-un vas superficial. Toarnă marinada peste pui, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Sigilează punga sau acoperă vasul și dă-l la rece pentru cel puțin 2 ore, sau peste noapte pentru a obține arome mai intense. Cu cât lași mai mult timp la marinat, cu atât mai mult aromele se vor infiltra în pui.
3. Preîncălzește Grătarul:
Pregătește grătarul pentru căldură medie-înaltă. Dacă folosești un grătar pe cărbune, asigură-te că ai un strat uniform de cărbuni fierbinți.
4. Grătarul Puiului:
Îndepărtează puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă. Pune puiul pe grătar. Gătește timp de aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, până când puiul este gătit bine și are urme frumoase de grătar. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 165°F.
5. Odihnește și Servește:
Transferă puiul la grătar pe o farfurie și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 5 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie. Garnisește cu frunze proaspete de coriandru și servește cu felii de lime pentru o finalizare strălucitoare și zesty.
Sfaturi de Gătit:
– Frăgezirea Lemongrass-ului: Înainte de a tăia, zdrobește ușor tulpinile de lemongrass cu partea din spate a unui cuțit pentru a elibera uleiurile aromatice.
– Pui suculent: Rezistă tentației de a întoarce puiul frecvent. Lasă-l să se rumenească și să formeze o crustă înainte de a-l întoarce.
Sugestii de Servire:
Asortează acest fel de mâncare cu o salată crocantă de castraveți și mentă, sau servește-l pe un pat de orez jasmin aburit pentru a completa aromele proaspete. Un sauvignon blanc răcit sau o bere lager ușoară sunt un acompaniament excelent pentru masă, sporind notele citrice ale lemongrass-ului.
Experimentează farmecul exotic al Asiei de Sud-Est în bucătăria ta cu acest delicios și simplu „Pui la Grătar cu Lemongrass Sălbatic”. Fie că gătești pentru familie sau prieteni, acest fel de mâncare promite o experiență de dining memorabilă, la fel de delicioasă cât și aromatică. Poftă bună!
