Pui Kung Pao suculent cu sos savuros și picant

Pui Kung Pao suculent cu un sos savuros și picant

„`html

Puiul Kung Pao este un preparat tradițional chinezesc cunoscut pentru amestecul său flavorful de elemente picante, dulci și sărate. Acest preparat include bucăți tender de pui stir-fry cu arahide, ardei iute și legume, apoi acoperit cu un sos delicios. Este un echilibru perfect între fierbințeală și arome umami bogate, făcându-l preferat de mulți.

Ingrediente:

• 450g piept de pui fără piele și oase, tăiat cuburi
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură vin Shaoxing (sau șeriu uscat)
• 1 lingură făină de porumb
• 2 linguri ulei de legume, divizate
• 100g arahide nesărate prăjite
• 8-10 ardei iute uscați
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 bucățică ghimbir, tocată
• 3-4 cepe verzi, tăiate bucăți de 2,5 cm
• 1 ardei gras roșu mic, tăiat cuburi

Sos:

• 3 linguri sos de soia
• 1 lingură sos hoisin
• 1 lingură oțet negru (sau oțet balsamic)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță făină de porumb
• 60ml supă de pui sau apă

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mediu, combinați bucățile de pui, sosul de soia, vinul Shaoxing și făina de porumb. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 15 minute.
2. Într-un bol mic, amestecați împreună sosul de soia, sosul hoisin, oțetul negru, zahărul, făina de porumb și supa de pui pentru a realiza sosul. Dați deoparte.
3. Încălziți o lingură de ulei de legume într-o tigaie mare sau wok, la foc mediu-ridicat. Adăugați bucățile de pui marinat și gătiți stir-fry până devin aurii și patrunse, timp de aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
4. În aceeași tigaie, adăugați o lingură de ulei de legume rămasă. Adăugați arahidele și ardeii iuți uscați, și gătiți-i stir-fry până când arahidele sunt ușor rumenite și ardeii sunt înegriți, timp de aproximativ 1-2 minute.
5. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate în tigaie, și gătiți-i stir-fry timp de aproximativ 30 de secunde până devin parfumați.
6. Adăugați ceapa verde și ardeiul gras roșu în tigaie, și gătiți-i stir-fry încă 2-3 minute până legumele sunt moi.
7. Întoarceți puiul gătit în tigaie și turnați sosul. Amestecați totul împreună și gătiți încă 2-3 minute, până când sosul s-a îngroșat și acoperă uniform puiul și legumele.
8. Serviți Puiul Kung Pao fierbinte cu orez aburit sau cu garnitura preferată.

„`