Pui Kung Pao Chicken: O delicatesă chinezească picantă și nuci, gătită la wok

Pui Kung Pao Sichuan: O Delicatesă Chinezească Picantă și Crocantă cu Gust de Alune

Puiul Kung Pao este un preparat clasic din Sichuan care îmbină aromele picante, dulci și crocante pentru a oferi o experiență culinară de neuitat. Acest preparat conține bucăți de pui fraged, alune crocante și o sos complex și savuros care cu siguranță îți va incita simțurile gustative.

Ingrediente:
– 450g piept de pui dezosat și fără piele, tăiat cubulețe
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură vin de orez sau șeriu uscat
– 2 lingurițe de făină de porumb
– 3 linguri ulei de arahide sau ulei vegetal
– 8-10 ardei roșii uscați
– 1 lingură de piper Sichuan
– 3 căței de usturoi, tocați
– 2.5 cm ghimbir proaspăt, tocat
– 120g alune prăjite
– 2 cepe verzi, tocate

Pentru sos:
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură sos de soia întunecat
– 1 lingură oțet de orez
– 1 lingură sos hoisin
– 2 linguri zahăr
– 1/2 linguriță ulei de susan

Instrucțiuni:

1. Marinarea puiului:
Într-un castron, amestecă puiul tăiat cubulețe cu sosul de soia, vinul de orez și făina de porumb. Amestecă bine și lasă la marinat pentru aproximativ 20 de minute.

2. Pregătește sosul:
Într-un bol separat, amestecă bine toate ingredientele pentru sos. Setează deoparte.

3. Friptură:
Încinge un wok sau tigaia mare la foc iute. Adaugă uleiul de arahide și rostogolește pentru a acoperi suprafața. Adaugă ardeii roșii uscați și piperul Sichuan, prăjește-i pentru câteva secunde până devin aromate. Ai grijă să nu le arzi.

4. Gătește puiul:
Adaugă puiul marinat în wok și prăjește-l până nu mai este roz și începe să se rumenească ușor, cam 3-4 minute.

5. Adaugă aromele:
Pune usturoiul și ghimbirul tocat în wok, continuă să prăjești pentru încă un minut până devin aromate.

6. Adaugă alunele:
Adaugă alunele prăjite și prăjește-le încă 1-2 minute.

7. Combinați cu sosul:
Toarnă sosul pregătit peste pui și amestecă totul până puiul și alunele sunt acoperite uniform și sosul se îngroașă ușor.

8. Garnisire:
Presară ceapa verde tocată deasupra și servește imediat.

Servește Puiul Kung Pao cu orez fiert ca o masă completă. Bucură-te de aromele picante, savuroase și ușor dulci care fac din acest preparat clasic din Sichuan unul apreciat în întreaga lume.