Joe Roshkovsky
Pui Korma Vibrant cu Cremă Caju Nucățoasă
Acest Korma delicios cu pui este un fel tradițional din bucătăria indiană, cunoscut pentru textura sa bogată și cremoasă. Felul este preparat cu bucăți de pui fragede fierte într-un sos luxos făcut din iaurt, nuci caju și o combinație de condimente aromate. Perfect pentru o masă reconfortantă, acest korma se potrivește de minune cu naan sau orez basmati.
Ingrediente:
Pentru Marinadă:
– 450g piept de pui fără os și fără piele, tăiat în bucăți mici
– 1 cană iaurt grecesc simplu
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 linguriță pudră de turmeric
– 1 linguriță garam masala
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță sare
Pentru Sosul Korma:
– 2 linguri ghee sau ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucățică de ghimbir de 2.5 cm, mărunțit
– 10-12 nuci caju
– 1 cană lapte de cocos
– 1/2 cană apă
– 1/2 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță chimion măcinat
– 1/2 linguriță boia dulce
– 1/2 linguriță pudră de turmeric
– Sare după gust
Garnitură:
– Cilantro proaspăt, tocat
– Migdale feliate (opțional)
Instrucțiuni:
Marinarea Puiului:
1. Într-un castron mare, amestecați iaurtul grecesc, sucul de lămâie, pudra de turmeric, garam masala, chimionul măcinat, coriandrul măcinat și sarea. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine pentru a le acoperi. Acoperiți și refrigerati pentru cel puțin 1 oră, sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
Pregătirea Pastii de Caju:
2. Înmuiați nucile de caju în apă caldă timp de aproximativ 10-15 minute. Scurgeți și amestecați-le până obțineți o pastă fină folosind un procesor de alimente sau blender.
Gătirea Korma-ului:
3. Încălziți ghee-ul sau uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se rumenește ușor, cam 5-7 minute.
4. Adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțite în tigaie și căliți încă 2 minute până devin aromate.
5. Amestecați pasta de caju, coriandrul măcinat, chimionul măcinat, boiaua dulce și pudra de turmeric. Gătiți timp de 2-3 minute, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.
6. Adăugați bucățile de pui marinat în tigaie și gătiți, amestecând frecvent, până nu mai sunt roz pe dinafară.
7. Turnați laptele de cocos și apa, amestecând pentru a combina. Lăsați amestecul să fiarbă ușor. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți timp de 20-25 minute, amestecând ocazional, până când puiul este fiert și sosul s-a îngroșat.
8. Condimentați cu sare după gust.
Servire:
9. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și migdale feliate, dacă doriți.
10. Serviți Puiul Korma fierbinte, cu pâine naan sau orez basmati.
Bucurați-vă de Puiul Korma Vibrant cu Cremă Caju Nucățoasă, un preparat care promite să aducă căldură și răsfăț pe masa dvs. de cină!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
