Seweryn Dominsky
Pui Jerk Jamaican cu Salsa de Mango: O Simfonie Picantă de Arome
Puiul Jerk Jamaican cu Salsa de Mango este un preparat vibrant și plin de aromă care provine din Caraibe. Puiul este marinat într-un condiment jerk picant, apoi este grătar până la perfecție, și este asociat cu o salsa răcoritoare de mango care echilibrează condimentele cu dulceața. Acest preparat este perfect pentru o grătare de vară sau o petrecere tematică tropicală.
Ingrediente:
Pentru Puiul Jerk:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1 lingură de piper jamaican măcinat
– 1 lingură de cimbru uscat
– 1 linguriță de scorțișoară măcinată
– 1 linguriță de nucșoară măcinată
– 1 linguriță de ghimbir măcinat
– 2 lingurițe de sare
– 1 linguriță de piper negru
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 ardei iuți Scotch bonnet, semințe îndepărtate și mărunțiți fin (manevrați cu mănuși)
– 1 ceapă mică, mărunțită fin
– 3 linguri de sos de soia
– 2 linguri de ulei vegetal
– 2 linguri de zahăr brun
– Sucul de la o lămâie
– Sucul de la o portocală
Pentru Salsa de Mango:
– 2 mango copt, curățat, sâmbure îndepărtat, și tăiat cuburi
– 1/2 ardei gras roșu, tăiat cuburi
– 1 ceapă roșie mică, mărunțită fin
– 1 ardei iute jalapeño, semințe îndepărtate și mărunțit fin
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, mărunțit
– Sucul de la o lămâie
– Sare după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Marinata Jerk: Într-un castron mare, combinați piperul jamaican măcinat, cimbrul uscat, scorțișoara măcinată, nucșoara măcinată, ghimbirul măcinat, sarea și piperul negru. Adăugați usturoiul mărunțit, ardeii Scotch bonnet, ceapa mărunțită, sosul de soia, uleiul vegetal, zahărul brun, și sucurile de lămâie și portocală. Amestecați bine.
2. Marinați Puiul: Așezați piepturile de pui într-un sac de plastic sigilabil sau într-un vas mai jos. Turnați marinata jerk peste pui, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Sigilați sacul sau acoperiți vasul, și puneți la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
3. Preparați Salsa de Mango: Într-un castron mediu, combinați cuburile de mango, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, ardeiul jalapeño, și coriandrul. Stoarceți sucul de lămâie peste amestec și adăugați sare după gust. Amestecați ușor. Acoperiți și păstrați la frigider până la servire.
4. Grătar Puiul: Preîncălziți grătarul la căldură medie-mare. Scoateți puiul din marinată și dați-l deoparte orice exces. Grătar puiul aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, sau până când temperatura internă atinge 75°C și puiul este frumos rumenit și pătruns complet.
5. Serviți: Transferați puiul jerk grătar pe un platou de servire și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți puiul cu salsa de mango răcită alături sau turnată deasupra.
Bucurați-vă de combinația de pui jerk picant și salsa răcoritoare de mango. Acest preparat merge de minune cu orez fiert sau banane prăjite la grătar pentru o masă completă caraibiană.
