Seweryn Dominsky
Pui Jamaican Jerk gătit lent cu orez sălbatic și o delicioasă salsa de ananas
Această rețetă de Pui Jamaican Jerk gătit lent cu orez sălbatic și salsa delicioasă de ananas este o fuziune tentantă între acrișor și dulce, creată pentru a-ți transporta papilele gustative către aromele vibrante ale Caraibelor. Puiul suculent, marinat cu condimentele caracteristice Jerk, este gătit încet până la perfecțiune și servit alături de un orez sălbatic pufos, completat de o salsa de ananas răcoritoare care adaugă o explozie de acrișor și dulceață.
Ingrediente ###
Pentru Puiul Jamaican Jerk:
– 4 pulpe de pui (cu os, cu piele)
– 1 lingură boia de allspice
– 1 lingură cimbru uscat
– 2 linguri piper cayenne
– 2 linguri piper negru măcinat
– 2 linguri salvie măcinată
– 2 linguri nucșoară măcinată
– 2 linguri scorțișoară măcinată
– 1 lingură usturoi pudră
– 1 lingură zahăr brun
– 1/2 cană sos de soia
– 1/2 cană oțet alb
– 1 lămâie, stoarsă
– 1 ardei Scotch bonnet, tocat mărunt (sau habanero pentru mai puțină intensitate la ardei)
– 4 cepe verzi, tocate
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 bucățică de ghimbir de mărimea unui deget, rasă
Pentru Orezul Sălbatic:
– 1 cană orez sălbatic
– 3 căni supă de pui
– 1 lingură unt
– Sare după gust
Pentru Salsa de Ananas:
– 1 cană ananas proaspăt, cuburi
– 1/2 ardei gras roșu, cuburi
– 1/4 ceapă roșie, tocată fin
– 1 ardei iute jalapeno, tocat mărunt
– 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
– 1 lime, stoarsă
– Sare după gust
Instrucțiuni ###
1. Pregătiți Marinada Jerk:
1. Într-un castron mare, combinați boiaua de allspice, cimbrul, piperul cayenne, piperul negru, salvie, nucșoara, scorțișoara, usturoiul pudră și zahărul brun.
2. Adăugați sosul de soia, oțetul alb, zeama de lămâie, ardeiul Scotch bonnet, ceapa verde, usturoiul și ghimbirul în castron. Amestecați bine pentru a crea marinada.
2. Marinată pentru Pui:
1. Adăugați pulpele de pui în castron, asigurându-vă că sunt complet acoperite cu marinadă.
2. Acoperiți castronul cu folie de plastic și refrigerați cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte pentru cea mai bună aromă.
3. Gătiți Puiul:
1. Preîncălziți slow cooker-ul.
2. Transferați pulpele de pui marinat în slow cooker, turnând restul de marinadă deasupra.
3. Gatiti la foc mic timp de 6-8 ore sau la foc mare timp de 3-4 ore, până când puiul este fraged și complet gătit.
4. Gătiți Orezul Sălbatic:
1. Clătiți orezul sălbatic sub apă rece.
2. Într-un vas de dimensiuni medii, aduceți supa de pui la fierbere.
3. Adăugați orezul sălbatic și untul, apoi reduceți focul la minim.
4. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute sau până când orezul este fraged și a absorbit lichidul.
5. Desfaceți orezul cu o furculiță și condimentați cu sare după gust.
5. Pregătiți Salsa de Ananas:
1. Într-un bol de dimensiuni medii, combinați ananasul, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, jalapeno și coriandrul.
2. Adăugați zeama de lime și sare, amestecând bine.
3. Lăsați salsa să stea cel puțin 15 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se amestece.
6. Serviți:
1. Serviți puiul Jamaican Jerk gătit lent alături de o porție generoasă de orez sălbatic.
2. Adăugați salsa de ananas și decorați cu coriandru suplimentar, dacă doriți.
3. Bucurați-vă de Puiul Jamaican Jerk gătit lent cu orez sălbatic și o delicioasă salsa de ananas!
Această mâncare surprinde esența bucătăriei caraibiene cu aromele sale îndrăznețe, puiul fraged și salsa vibrantă. Perfect pentru o cină de săptămână sau un festin de weekend, această rețetă cu siguranță îți va încânta simțurile și îți va aduce aroma insulelor direct pe masa ta.
