Karol Smith
Pui Jerk cu orez și fasole: o delicatesă caribbeană plină de arome
„`html
Puiul Jerk cu orez și fasole este un preparat popular din Caraibe care combină pui marinat afumat și condimentat cu orez și fasole savuroase. Acest preparat aduce împreună o simfonie frumoasă de arome care este atât satisfăcătoare, cât și de neuitat.
Ingrediente:
Pentru Puiul Jerk:
– 4 pulpe de pui (cu os, cu piele)
– 3 linguri sos de soia
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă medie, tocată
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir de 2,5 cm, dată pe răzătoare
– 2 ardei iuți Scotch bonnet, tocați (sau 1 linguriță de piper cayenne pentru o versiune mai puțin iute)
– 1 lingură cimbru
– 1 lingură piper de Jamaica
– 1 linguriță scorțișoară
– 1 linguriță nucșoară
– Sare și piper după gust
– Sucul de la 1 lime
Pentru Orez și Fasole:
– 2 căni de orez cu bob lung
– 1 conservă (15 oz) de fasole roșie, clătită
– 1 conservă (14 oz) de lapte de cocos
– 2 căni de supă de pui
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 1 linguriță cimbru
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Marinada Jerk:
– Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați sosul de soia, uleiul vegetal, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, ghimbirul dat pe răzătoare, ardeii iuți Scotch bonnet, cimbrul, piperul de Jamaica, scorțișoara, nucșoara, sare, piper și sucul de lime. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
2. Marinati Puiul:
– Puneți pulpele de pui într-un sac de plastic rezigilabil mare sau într-un vas mai adânc. Turnați marinada peste pui, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Sigilați sacul sau acoperiți vasul și lăsați să marinati la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.
3. Gătiți Puiul Jerk:
– Preîncălziți grătarul la foc mediu-ridicat. Grătarul puiul marinat timp de aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, sau până când temperatura internă atinge 75°C. Alternativ, puteți coace puiul la 190°C timp de aproximativ 35-40 minute, sau până ce este complet gătit.
4. Pregătiți Orezul și Fasolele:
– Într-o cratiță mare, încălziți puțin ulei la foc mediu. Căliți usturoiul mărunțit și ceapa tocată până devin translucide și aromate.
– Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi boabele cu ulei.
– Turnați laptele de cocos și supa de pui. Adăugați fasolele roșii, cimbrul, sarea și piperul.
– Duceți compoziția la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 18-20 minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
5. Serviți:
– Flufiați orezul cu o furculiță și serviți alături de puiul Jerk. Ornați cu felii proaspete de lime și coriandru tocat, dacă doriți.
Bucurați-vă de Puiul Jerk cu orez și fasole – o călătorie în Caraibe în fiecare mușcătură!
„`
