Joe Roshkovsky
Pui Jamaican Jerk picant: o deliciu caribean cu o notă irezistibilă
Puiul Jamaican Jerk este un preparat savuros și picant cunoscut pentru aromele puternice și condimentele aromatice. Această legendă culinară caraibeană implică marinarea puiului într-un amestec bogat de condimente tradiționale jamaicane, urmată de grătarul perfect. Condimentul Jerk semnătură include piper allspice, ardei Scotch bonnet, cimbru, și alte condimente vibrante, transformând fiecare înghițitură într-o explozie delicioasă de arome.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui (cu os, cu piele)
– 2 linguri boabe de piper allspice
– 1 lingură boabe de piper negru
– 1 lingură cimbru uscat
– 1 lingură scorțișoară
– 1 lingură nucșoară
– 1 lingură zahăr brun
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 ardei Scotch bonnet, fără semințe și tocați fin
– 1 ceapă, tocată
– 4 cepe verzi, tocate
– 1/4 cană sos de soia
– 1/4 cană suc de lime
– 1/4 cană ulei de măsline
– Sare după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Marinada Jerk:
Într-un procesor de alimente sau blender, combinați boabele de piper allspice, piperul negru, cimbrul uscat, scorțișoara, nucșoara, zahărul brun, usturoiul, ardeii Scotch bonnet, ceapa, ceapa verde, sosul de soia, sucul de lime, uleiul de măsline și sarea. Mixați până obțineți o pastă fină.
2. Marinați Puiul:
Așezați piepturile de pui într-o pungă de plastic rezistentă la reînchidere sau într-un vas mai larg. Turnați marinada peste pui, asigurându-vă că toate bucățile sunt bine acoperite. Închideți punga sau acoperiți vasul și refrigerati pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
3. Pregătiți Grătarul:
Încălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți un grătar cu cărbune, aranjați cărbunii pe o parte pentru a crea zone de căldură indirectă.
4. Grătarți Puiul:
Scoateți puiul din marinadă, lăsând marinada în exces să picure. Grătarți puiul peste foc direct, cu partea cu piele în jos, timp de aproximativ 5-7 minute până începe să se rumenească. Mută puiul în zona de căldură indirectă și continuă gătirea cu capacul închis pentru încă 30-40 minute, întorcându-l din când în când, până când este gătit și atinge o temperatură internă de 75°C.
5. Serviți:
Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți cu garnituri tradiționale din Caraibe, precum orez și mazăre, banane prăjite și o salată proaspătă pentru o masă completă.
Bucurați-vă de aromele picante și aromatice ale autenticului Pui Jamaican Jerk, aducând gustul vibrant al Caraibelor direct în casa dvs.!
