Joe Roshkovsky
Pui Dezosat la Grătar cu Kiwi și Salsa Proaspătă de Kiwi
Această bucată delicioasă combină dulceața acidulată a kiwiului cu buchetul sărat al puiului la grătar, creând o masă echilibrată și răcoritoare. Marinada cu kiwi înmoaie carnea de pui, în timp ce salsa proaspătă de kiwi adaugă o explozie vibrantă de arome, făcându-l perfect pentru o petrecere în aer liber de vară sau o opțiune sănătoasă pentru cină.
Ingrediente:
Pentru Puiul la Grătar cu Kiwi:
– 4 piepturi de pui dezosate și fără piele
– 2 kiwi copt, curățat și făcut piure
– 2 linguri ulei de măsline
– 3 căței de usturoi, tocați
– Sucul de la 1 lime
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță boia dulce
– Sare și piper după gust
Pentru Salsa Proaspătă de Kiwi:
– 3 kiwi copți, curățați și tăiați cubulețe
– 1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1/4 ceapă roșie, tocată mărunt
– 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
– Sucul de la 1 lime
– Sare după gust
Instrucțiuni:
Pentru Puiul la Grătar cu Kiwi:
1. Într-un castron, combinați piureul de kiwi, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sucul de lime, chimionul măcinat, boiaua dulce, sarea și piperul.
2. Așezați piepturile de pui într-un plic de plastic sigilabil sau într-un vas mai mare și turnați marinada de kiwi peste ele. Asigurați-vă că tot puiul este uniform acoperit. Sigilați plicul sau acoperiți vasul și puneți la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru rezultate optime.
3. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Scoateți carnea de pui din marinadă și aruncați restul marinadei.
4. Grătarți puiul timp de aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte sau până când este complet gătit și nu mai este roz în centru. Temperatura internă trebuie să atingă 165°F (74°C).
5. După ce este gătit, scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Pentru Salsa Proaspătă de Kiwi:
1. Într-un castron de dimensiuni medii, combinați kiwiul tăiat cubulețe, ardeiul gras roșu, ceapa roșie și coriandrul proaspăt.
2. Stropiți cu suc de lime și adăugați sare după gust.
3. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele. Lăsați salsă să stea aproximativ 10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Pentru Servire:
1. Așezați pulpele de pui la grătar pe un platou sau pe farfurii individuale.
2. Turnați generos salsa proaspătă de kiwi peste fiecare piept de pui.
3. Ornați cu coriandru suplimentar, dacă doriți, și serviți imediat. Bucurați-vă de această masă răcoritoare de pui la grătar cu kiwi!
