Karol Smith
Pui Exotic și Orez cu Chutney de Mango Picant
Acest preparat fragrant și plin de gust combină carne de pui fragedă și suculentă cu orez basmati aromat, totul înălțat de un chutney de mango zemos și iute. Perfect pentru o cină specială, această rețetă cu culori vibrante și mix tentant de condimente va impresiona cu siguranță familia și prietenii.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1 cană de orez basmati
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 lingură ghimbir, tocat
– 1 ardei gras roșu, cuburi
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță turmeric
– 1/2 linguriță scorțișoară
– 1/4 linguriță ardei iute (opțional)
– 2 căni de supă de pui
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Chutney de Mango Picant:
– 2 mango coapte, curățate, sâmburoase și cuburi
– 1 ceapă roșie mică, tocată fin
– 1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat fin
– Zeamă de la 1 lime
– 2 linguri oțet de mere
– 1/4 cană zahăr brun
– 1/2 linguriță sare
– 1 lingură de mentă proaspătă, tocată (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți orezul: Clătiți orezul basmati sub apă rece până când apa devine limpede. Acest lucru elimină excesul de amidon și previne lipirea orezului. Lăsați deoparte.
2. Gătiți puiul: Condimentați piepturile de pui cu sare, piper și un praf de cumin și coriandru măcinat. Într-o tigaie mare, încingeți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați piepturile de pui și gătiți până se rumenesc frumos pe ambele părți și sunt gata, aproximativ 6-8 minute per parte. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.
3. Căliți legumele: În aceeași tigaie, adăugați cealaltă lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul, și căliți până ce ceapa devine translucidă. Adăugați ardeiul gras roșu tăiat cuburi și gătiți încă 2-3 minute.
4. Adăugați condimentele și orezul: Amestecați cuminul măcinat, coriandrul măcinat, turmericul, scorțișoara și ardeiul iute (dacă folosiți). Gătiți timp de 1 minut până devin aromate. Adăugați orezul basmati clătit și amestecați pentru a-l acoperi cu condimentele.
5. Dați în clocot și fierbeți la foc mic: Turnați supa de pui și lăsați să dea în clocot. Reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15-18 minute sau până când orezul este gata și lichidul este absorbit.
6. Preparați chutney-ul: În timp ce orezul fierbe, pregătiți chutney-ul de mango picant. Într-un vas mediu, combinați mango-ul tăiat cuburi, ceapa roșie, ardeiul iute roșu, zeama de lime, oțetul de mere, zahărul brun și sarea. Dați în clocot la foc mediu, apoi reduceți la foc mic și gătiți timp de 20-25 minute, amestecând din când în când, până când chutney-ul s-a îngroșat. Adăugați menta tocată dacă doriți.
7. Asamblați preparatul: După ce orezul este gata, flufiați-l cu o furculiță. Feliați piepturile de pui gătite.
8. Serviți: Pe un platou de servire, așezați orezul și puneți feliile de pui deasupra. Turnați chutney-ul de mango picant peste pui. Garnisiți cu cilantro proaspăt.
Bucurați-vă de Pui Exotic și Orez cu Chutney de Mango Picant!
