Seweryn Dominsky
Pulpe de porc picante cu glazură de bourbon afumat
Această mâncare savuroasă și suculentă prezintă o pulpe de porc fragedă marinată și coaptă la perfecție, apoi acoperită cu o glazură bogată și fumată de barbecue, îmbogățită cu aroma caldă și robustă a bourbonului. Combinarea de condimente și finisajul caramelizat, lipicios îți va face papilele gustative să ceară mai mult. Perfectă pentru o cină consistentă sau pentru o ocazie specială.
Ingrediente:
Pentru Pulpa de Porc:
– 1 kg pulpa de porc, cu pielea făcută desene
– 1 lingură ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță boia afumată
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță praf de usturoi
Pentru Glazura de Bourbon de Barbecue:
– 1 cană sos de barbecue (cumpărat sau făcut în casă)
– 1/2 cană bourbon
– 1/4 cană miere
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură oțet de mere
– 1 lingură sos Worcestershire
– 1 linguriță boia afumată
– 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru un plus de iuțeală)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul:
Preîncălziți cuptorul la 135°C.
2. Pregătiți pulpa de porc:
Ștergeți pulpa de porc cu șervețele de hârtie. Faceți desene în formă de romburi pe piele fără a tăia carnea. Frecați pulpa de porc cu ulei de măsline, apoi condimentați generos cu sare, piper, boia afumată, chimion măcinat și praf de usturoi.
3. Coaceți pulpa de porc:
Așezați pulpa de porc pe un grătar de copt peste o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 2,5 până la 3 ore, sau până când pielea este crocantă și carnea este fragedă.
4. Pregătiți glazura de bourbon de barbecue:
În timp ce pulpa de porc se coace, combinați toate ingredientele pentru glazură într-un vas pe foc mediu. Lăsați să dea în clocot și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când glazura s-a îngroșat ușor.
5. Glazurați pulpa de porc:
Odată ce pulpa de porc este gata de copt, scoateți-o din cuptor și creșteți temperatura cuptorului la 230°C. Periați pulpa de porc generos cu glazura de bourbon de barbecue. Returnați pulpa de porc în cuptor și coaceți pentru încă 10-15 minute, sau până când glazura este caramelizată și lipicioasă. Supravegheați pentru a preveni arderea.
6. Odihniți și serviți:
Scoateți pulpa de porc din cuptor și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a o felia. Serviți pulpa de porc feliată cu orice glazură de bourbon de barbecue rămasă.
Bucurați-vă de Pulpa de Porc Picantă cu Glazură de Bourbon Afumat!
