John Washington
Pui Crocant Coreean Prăjit
Puiul crocant coreean, cunoscut și sub numele de „KFC,” este un preparat popular și incredibil de gustos, constând în bucăți de pui crocante, prăjite dublu și acoperite cu o sos dulce și iute. Acest preparat este apreciat pentru combinația sa perfectă între textura crocantă și glazura sărată, devenind astfel o opțiune ideală pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru pui:
- 2 lbs pulpe sau aripi de pui
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de făină albă
- 1 cană de amidon de porumb
- 1 cană de apă rece
- 2 căni de ulei vegetal (pentru prăjit)
Pentru sos:
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez
- 2 linguri miere
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri gochujang (pastă coreeană de ardei roșu)
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 lingură ulei de susan
- Susan prăjit (pentru garnisire)
- Ceișoare verzi tocate (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea puiului:
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-un castron mare, amestecați făina și amidonul de porumb. Adăugați treptat apa rece la amestec, amestecând până obțineți un aluat neted.
2. Încălzirea uleiului:
Într-o oală mare sau în fryerul adânc, încălziți uleiul vegetal la 350°F (175°C).
3. Prăjiți puiul:
Înmuiați fiecare bucată de pui în aluat, lăsând să picure excesul. Prăjiți puiul în porții până devin aurii și crocante, aproximativ 8-10 minute per porție. Scoateți puiul și lăsați-l să se scurgă pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie.
4. Prăjiți dublu pentru mai multă crocanță:
Odată ce toate bucățile de pui au fost prăjite, creșteți temperatura uleiului la 375°F (190°C). Prăjiți din nou bucățile de pui timp de 2-3 minute pentru a le face și mai crocante. Lăsați-le din nou să se scurgă pe prosoape.
5. Preparați sosul:
Într-un vas mic, combinați sosul de soia, oțetul de orez, mierea, zahărul brun, gochujangul, usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și uleiul de susan. Puneți amestecul pe foc mediu și lăsați-l să dea în clocot, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute.
6. Acoperiți puiul cu sos:
Așezați bucățile de pui prăjit într-un castron mare. Turnați sosul peste pui și amestecați până când toate bucățile sunt acoperite uniform.
7. Garnisiți și serviți:
Transferați puiul acoperit pe un platou de servire. Garnisiți cu susan prăjit și ceișoare verzi tocate. Serviți imediat și bucurați-vă de deliciosul pui crocant coreean!
