Joe Roshkovsky
Porumbul Mexician (Elote) – O explozie de arome pe o pălărie
Elote, sau porumbul mexican, este un preparat popular și delicios care capturează aromele vii și bogate ale bucătăriei mexicane. Acest preparat constă în mod obișnuit din porumb la grătar, generos acoperit cu un amestec de maioneză, brânză și condimente, apoi stropit cu zeamă proaspătă de lime. Este o combinație perfectă de elemente cremoase, acrisoare, sărate și ușor picante, făcându-l o bunătate irezistibilă.
Ingrediente:
Pentru porumb:
– 4 spice de porumb, curățate
– 1 lingură de ulei vegetal (pentru grătar)
Pentru topping:
– 1/2 cană de maioneză
– 1/2 cană de smântână
– 1 cană de brânză cotija, făcută ca un strat (sau brânză feta ca înlocuitor)
– 1 linguriță de chili pudră
– 1/2 linguriță de boia de ardei afumată
– 1/2 linguriță de chimen măcinat
– 1/2 linguriță de usturoi pudră
– 1/4 linguriță de ardei cayenne (opțional, pentru un plus de iuțeală)
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1 lime, tăiată felii
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătiți grătarul
1. Încălziți grătarul la foc mediu ridicat (aproximativ 200°C).
2. Unșiți ușor grătarul pentru a preveni lipirea porumbului.
Pasul 2: Grătarul porumbului
1. Păsați spicele de porumb cu ulei vegetal.
2. Așezați porumbul pe grătar și gătiți-l, întorcându-l din când în când, până când boabele sunt moi și ușor carbonizate în anumite locuri, cam 8-10 minute.
Pasul 3: Pregătiți toppingul
1. Într-un bol mediu, amestecați maioneza și smântâna până devin netede.
2. Într-un alt bol mic, combinați chili pudră, boia de ardei afumată, chimenul măcinat, usturoiul pudră și ardeiul cayenne.
Pasul 4: Asamblați Elote
1. Odată ce porumbul este gătit la grătar, îndepărtați-l de pe foc și așezați-l pe un platou mare.
2. Folosind o pensulă sau o lingură, acoperiți generos fiecare spice de porumb cu amestecul de maioneză și smântână.
3. Presărați brânza cotija făcută ca un strat uniform peste porumb, asigurându-vă că o acoperiți bine.
4. Pulverizați uniform amestecul de condimente peste porumbul acoperit cu brânză.
5. Presărați coriandrul proaspăt tocat deasupra pentru garnitură.
Pasul 5: Serviți
1. Serviți porumbul mexican imediat, cu felii de lime alături pentru a le stoarce deasupra.
2. Bucurați-vă de acest preparat plin de arome și culori ca garnitură sau chiar ca aperitiv delicios!
Această delicioasă rețetă de Porumb Mexican de pe stradă cu siguranță va fi un succes, combinând porumbul copt și dulce cu topping-uri cremoase, brânză și zestrea, aducând un strop de Mexic chiar la masa dvs.
