Joe Roshkovsky
Porc Sote cu Șofran Auriu: O Amestec de Lux de Aromă și Eleganță
„`html
Imaginează-ți o seară plină de atracția aromatică a șofranului și de deliciul sumptuos al cărnii de porc perfect sote. Această rețetă, Porc Sote cu Șofran Auriu, aduce toate aceste elemente împreună într-o simfonie de căldură și lux. Inspirată de tradițiile culinare din Spania și Levant, unde șofranul este o mirodenie prețioasă, această rețetă îmbină carnea de porc fragedă cu nuanța aurie și notele florale subtile ale șofranului. Acest preparat este perfect pentru o cină elegantă sau o noapte specială acasă, unde fiecare îmbucătură te invită să savurezi echilibrul său bogat și delicat de arome.
Ingrediente:
– 4 cotlete de porc dezosate, de aproximativ 2,5 cm grosime
– 1/4 cană ulei de măsline
– 1 linguriță fire de șofran
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1/2 linguriță boia afumată
– Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
– Sucul de la 1 lămâie
– 2 linguri unt nesărat
– 1/4 cană supă de pui sau vin alb
– 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat, pentru decorare
Instrucțiuni:
Pasul 1: Prepararea Infuziei de Șofran
1. Într-un bol mic, sfărâmă ușor firele de șofran în sucul de lămâie. Lasă acest amestec să stea timp de cel puțin 10 minute. Acest lucru va permite șofranului să infuzeze cu culoarea sa vibrantă și aroma delicată în sucul de lămâie.
Pasul 2: Marinează Porcul
2. Uscă cotletele de porc cu prosoape de hârtie, apoi condimentează-le generos cu sare și piper pe ambele părți.
3. Într-un vas puțin adânc, combină uleiul de măsline, usturoiul, boiaua afumată și amestecul de șofran cu lămâie. Pune cotletele de porc în marinată, întorcându-le pentru a se acoperi uniform. Acoperă și lasă la frigider timp de cel puțin 30 de minute, sau până la 2 ore pentru un gust mai profund.
Pasul 3: Sotează Porcul
4. Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă untul. Odată ce s-a topit și face spumă, scoate cotletele de porc din marinată (păstrează marinata) și adaugă-le în tigaie.
5. Sotează cotletele de porc timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin frumos rumenite și gătite la nivelul dorit de gătire (145°F pentru mediu).
6. Transferă cotletele de porc pe un platou și acoperă-le cu folie pentru a le menține calde.
Pasul 4: Crearea Sosului
7. Reducere căldura la medie, apoi toarnă marinata rezervată și supă de pui (sau vin alb) în tigaie. Folosește o lingură de lemn pentru a răzui orice resturi rumenite de pe fundul tigăii.
8. Fierbe amestecul timp de aproximativ 2-3 minute, lăsându-l să scadă ușor și să dezvolte aromă.
9. Pune cotletele de porc înapoi în tigaie, turnând sosul peste ele pentru a le acoperi complet. Lasă-le să se încălzească în sos pentru încă un minut sau două.
Pasul 5: Servirea
10. Transferă cotletele de porc pe un platou de servire, toarnă sosul din tigaie peste ele și decorează cu pătrunjel proaspăt.
Sfaturi de Gătit:
– Pentru o culoare și aromă și mai intensă, lasă șofranul să se infuzeze mai mult timp în sucul de lămâie, de până la o oră.
– Asigură-te că tigaia ta este fierbinte înainte de a adăuga cotletele de porc pentru a obține o rumenire perfectă.
Suggestions de Servire:
Asociază acest preparat cu un risotto cremos sau legume de sezon prăjite. Un Chardonnay rece sau un Riesling fructat completează perfect șofranul, îmbunătățind experiența de dining.
Bucură-te de acest Porc Sote cu Șofran Auriu, unde fiecare îmbucătură șoptește despre mătase și apusuri, aducând un strop de lux pe masa ta!
„`
