Karol Smith
Platou Glorios de Falafel Mediterran cu Legume Proaspete și Sos Tahini Făcut în Casă
Acest preparat oferă o explozie delicioasă de arome din zona mediteraneană. Falafelul, o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu făcută din năut măcinat, este crocant pe exterior și pufos în interior, oferind o masă sănătoasă și delicioasă. Însoțit de legume proaspete și un sos cremos de tahini făcut în casă, acest platou este perfect pentru prânz, cină sau o gustare sănătoasă.
Ingrediente:
Pentru Falafel:
– 1 ceașcă de năut uscat (înmuiat peste noapte sau cel puțin 12 ore)
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– ¼ ceașcă pătrunjel proaspăt, tocat
– ¼ ceașcă coriandru proaspăt, tocat
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– ½ linguriță praf de copt
– Sare și piper după gust
– Ulei vegetal pentru prăjit
Pentru Sosul Tahini:
– ½ ceașcă tahini
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– ¼ ceașcă suc de lămâie
– 2-4 lingurițe apă (după consistența dorită)
– Sare după gust
Pentru Platou:
– Frunze proaspete de salată
– Castraveți feliați
– Roșii cuburi
– Ceapă roșie feliată
– Turte murate (opțional)
– Pâine pita caldă sau pâine plată
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Amestecul de Falafel:
1. Scurgeți și clătiți năutul înmuiat.
2. Într-un robot de bucătărie, combinați năutul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul, chimenul, coriandrul, praful de copt, sare și piper.
3. Pulsați până când amestecul este grosier, nu o pastă. Amestecul ar trebui să se țină împreună când e format într-o bilă. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă, iar dacă este prea umed, adăugați puțină făină.
2. Formați și Prăjiți Falafelul:
1. Formați amestecul în bile mici, de dimensiunea unei nuci.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu.
3. Prăjiți biluțele de falafel în loturi până devin aurii și crocante, cam 3-4 minute per lot.
4. Scoateți-le și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
3. Faceți Sosul Tahini:
1. Într-un bol, amestecați bine tahini, usturoiul mărunțit, sucul de lămâie și sarea.
2. Adăugați treptat apă până când obțineți o consistență fină și lichidă.
4. Asamblați Platoul:
1. Pe un platou mare, aranjați frunzele de salată ca un pat.
2. Adăugați castraveții feliați, roșiile cuburi, ceapa roșie feliată și turtele murate în jur.
3. Puneți biluțele calde de falafel în centru.
4. Stropiți cu sos de tahini.
5. Serviți:
Serviți platoul de falafel cu pâine pita sau plată caldă alături. Bucurați-vă de această masă delicioasă și sănătoasă care aduce aromele mediteraneene la masa dumneavoastră!
