Mariusz Lewandowski
Knish din Brooklyn cu Gust Savuros: o Delicatesa din New York Aromata
Un knish în stil Brooklyn este un produs de patiserie savuros originar din New York City, mai precis din comunitățile evreiești din Brooklyn. Această mâncare de stradă clasică are un umplutură, de obicei făcută din cartofi piure, carne sau legume, toate învelite într-un aluat delicios. Aceste knish-uri oferă o mușcătură consistentă și reconfortantă, perfectă pentru orice masă din zi.
Ingrediente:
Pentru Aluat:
– 2 căni de făină albă
– 1 linguriță praf de copt
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 cană de ulei vegetal
– 3/4 cană apă
Pentru Umplutură de Cartofi:
– 4 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 linguri ulei vegetal
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Aluatul:
1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea.
2. Faceți o adâncitură în centru și adăugați uleiul vegetal și apa.
3. Amestecați până obțineți un aluat. Framântați câteva minute până devine neted.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel umed și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
2. Pregătiți Umplutura de Cartofi:
1. Fierbeți cartofii în apă sărată până sunt moi, cam 15 minute. Scurgeți-i și pisați-i într-un castron mare.
2. Într-o tigaie, încingeți uleiul vegetal la foc mediu și căliți ceapa până devine aurie.
3. Combinați ceapa călită cu cartofii piure. Adăugați sare și piper după gust. Amestecați bine.
3. Asamblați Knish-urile:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Presărați ușor făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, cam de 1/8 inch grosime.
3. Tăiați aluatul în pătrate de 4 inch.
4. Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură de cartofi în centrul fiecărui pătrat.
5. Îndoiți marginile fiecărui pătrat peste umplutură, pătrunzând pentru a sigila și formând o formă rotundă sau pătrată.
6. Așezați knish-urile cu cusătura în jos pe o tavă tapetată cu hârtie pergament.
4. Coaceți Knish-urile:
1. Pensați ușor partea de sus a knish-urilor cu puțin ulei vegetal.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 minute, sau până knish-urile sunt aurii.
5. Serviți și Bucurați-vă:
1. Permiteți knish-urilor să se răcească ușor înainte de a le servi.
2. Bucurați-vă de knish-urile din Brooklyn calde, fie singure, fie alături de muștar sau smântână acră.
Poftă bună!
