John Washington
Zwiebelkuchen: O plăcintă sărată germană cu ceapă, bacon și ierburi
Zwiebelkuchen este o plăcintă tradițională germană sărată care prezintă o delicioasă combinație de ceapă, bacon și un umplutură bogată și cremoasă, toate înmiresmate într-o crustă moale de aluat dospit. Această mâncare consistentă este perfectă pentru zilele mai reci și este adesea savurată cu un pahar de vin alb sec sau chiar o bere locală. Aroma aromată a cepei caramelizate combinată cu mirosul fumos al baconului face din această mâncare una irezistibilă.
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 250g făină albă
– 1/2 linguriță sare
– 1 pachet (7g) drojdie instant
– 120ml lapte călduț
– 1 ou mare
– 40g unt topit
Pentru umplutură:
– 6 cepe mari, feliate subțire
– 200g bacon, tăiat cuburi
– 200ml smântână acră
– 2 ouă mari
– 1 linguriță semințe de chimion (opțional)
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți aluatul:
1. Într-un castron, combinați făina și sarea.
2. Într-un alt castron mic, dizolvați drojdia în laptele călduț. Lăsați să stea câteva minute până când se umflă.
3. Adăugați oul și untul topit la amestecul de drojdie și amestecați bine.
4. Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și frământați până când se formează un aluat moale și elastic. S-ar putea să fie nevoie să adăugați puțină făină dacă aluatul este prea lipicios.
5. Acoperiți aluatul cu un șervet curat și lăsați-l să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
2. Pregătiți umplutura:
1. În timp ce aluatul crește, încingeți o tigaie mare la foc mediu.
2. Adăugați baconul tăiat cuburi și gătiți până devine crocant. Scoateți baconul cu o paletă cu găuri și lăsați-l deoparte, păstrând untul topit în tigaie.
3. Adăugați ceapa feliată subțire în tigaie cu untul topit de la bacon. Gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până ceapa este moale și căpătă o culoare aurie, cam 15 minute. Lăsați să se răcească.
4. Într-un castron, amestecați smântâna acră, ouăle, semințele de chimion (dacă folosiți), sare și piper. Adăugați ceapa și baconul gătit.
3. Asamblați și coaceți:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată pentru a se potrivi într-o tavă de plăcintă unsă de 26cm sau o tavă cu inel cu deschidere laterală.
3. Așezați aluatul în partea de jos și pe marginile tăvii. Tăiați orice exces de aluat.
4. Turnați umplutura de ceapă și bacon în coajă și distribuiți uniform.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 minute, sau până când umplutura este stabilită și crusta este aurie.
4. Servire:
1. Lăsați Zwiebelkuchen-ul să se răcească puțin înainte de a felia.
2. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
3. Serviți cald sau la temperatura camerei, alături de o salată și băutura preferată.
Bucurați-vă de aromele reconfortante ale acestei delicioase Zwiebelkuchen germane!
