Mariusz Lewandowski
Șnițele de pui umplute cu Duxelles mexican
Șnițelele de pui umplute cu Duxelles mexican sunt un delicios preparat de fuziune care combină aromele clasice ale Duxelles-ului francez cu un twist mexican. Acest preparat prevede șnițele de pui suculente umplute cu un amestec savuros de ciuperci și ierburi, apoi condimentate cu condimente mexicane pentru o masă de neuitat.
Descriere:
Această rețetă inovatoare aduce împreună aromele pământii ale ciupercilor tocate fin (Duxelles) cu condimentele vibrante mexicane, creând o șnițelă de pui umplută atât de gustoasă, cât și unică. Acest preparat este perfect pentru o cină specială sau o masă impresionantă de servit oaspeților.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline sau unt
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căni de ciuperci cremini sau buton, tocate fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură frunze proaspete de cimbru, tocate
– 1/2 cană de vin alb (opțional)
– 1/2 linguriță de cumin
– 1/2 linguriță de paprika afumată
– 1/2 linguriță de chili
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/2 cană de brânză rasă (cum ar fi Monterey Jack sau Cheddar)
– Scobitori sau sfoară de bucătărie
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți Duxelles-ul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde până devine aromat. Adăugați ciupercile, cimbrul proaspăt și gătiți până ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă, aproximativ 6-8 minute. Dacă folosiți, adăugați vinul alb și gătiți până se reduce. Condimentați cu sare și piper după gust și lăsați deoparte să se răcească puțin.
3. Pregătiți piepturile de pui: Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție o pungă în lateralul fiecărui piept de pui, având grijă să nu tăiați până la capăt.
4. Umpleți piepturile de pui: Într-un bol, combinați amestecul de ciuperci (Duxelles), cuminul, paprika afumată, chili, coriandrul și brânza rasă. Amestecați bine. Umpleți fiecare piept de pui cu amestecul de ciuperci, fixând marginile cu sfoara sau scobitori pentru a menține umplutura în interior.
5. Condimentați și rumeniți: Condimentați exteriorul șnițelelor de pui umplute cu sare și piper. În aceeași tigaie folosită anterior, adăugați puțin ulei de măsline și încălziți la foc mediu-mare. Rumeniți șnițelele de pui pe ambele părți până devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
6. Coaceți: Transferați șnițelele de pui rumenite într-o tavă rezistentă la cuptor. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când puiul este pătruns și temperatura internă ajunge la 165°F (74°C).
7. Serviți: Lăsați șnițelele de pui umplute să se odihnească câteva minute înainte de a le felia. Serviți cu garnituri preferate, cum ar fi orezul, legumele la cuptor sau o salată proaspătă.
Bucurați-vă de Șnițelele de pui umplute cu Duxelles mexican, o combinație delicioasă între tehnica franceză și aromele mexicane!
