Seweryn Dominsky
Piept de pui umplut cu ciuperci și ierburi aromate
Această mâncare hrănitoare și plină de gust combină bogăția terestră a ciupercilor cu o amestecătură de ierburi proaspete, toate învelite în piept de pui fraged și suculent. Perfect pentru o cină reconfortantă și elegantă, această rețetă promite o experiență delicioasă în fiecare înghițitură.
Porții: 4
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Ingrediente:
– 4 bucăți piept de pui fără os și fără piele
– 1 cană de ciuperci tocate fin (ciuperci cremini sau ciuperci de cultură)
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/4 cană de pătrunjel tocat
– 2 linguri de cimbru proaspăt tocat
– 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
– 1/4 cană de brânză Parmezan rasă
– 1/4 cană de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Sfori de bucătărie sau scobitori
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Puiul: Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Spălați pieptul de pui cu apă rece și tamponați-l uscat cu prosoape de hârtie.
2. Deschideți Pieptul de Pui: Folosind un cuțit ascuțit, tăiați un șanț orizontal prin partea cea mai groasă a fiecărui piept de pui, având grijă să nu tăiați complet. Deschideți fiecare piept ca o carte.
3. Pregătiți Umplutura de Ciuperci și Ierburi: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine translucidă, cam 3-4 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1 minut. Adăugați ciupercile tocate și gătiți până își eliberează umiditatea și devin rumenite, cam 5-7 minute.
4. Amestecați Ierburile și Brânza: Odată ce ciupercile sunt gătite, îndepărtați tigaia de pe foc și amestecați pătrunjelul tocat, cimbrul, rozmarinul și brânza Parmezan rasă. Condimentați cu sare și piper după gust.
5. Umpleți Pieptul de Pui: Puneți amestecul de ciuperci și ierburi în șanțul fiecărui piept de pui. Îndoiți pieptul peste umplutură și fixați marginile cu sfori de bucătărie sau scobitori pentru a păstra umplutura în interior.
6. Gătiți Puiul: Încălziți restul de ulei de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor la foc mediu-mare. Adăugați pieptul de pui umplut în tigaie și gătiți până devine aurie pe fiecare parte, cam 4-5 minute pe fiecare parte.
7. Coaceți Puiul: Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15-20 minute sau până când puiul este gătit și atinge o temperatură internă de 165°F (74°C).
8. Serviți: Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de servire. Îndepărtați sforile de bucătărie sau scobitorile și serviți pieptul de pui umplut cald, posibil cu o garnitură de legume sau o salată proaspătă.
Bucurați-vă de Pieptul de Pui Umplut cu Ciuperci și Ierburi Aromate!
