Karol Smith
Piept de curcan umplut cu dovleac și nuci: O delicatesă festivă pentru sărbători
Această mâncare elegantă combină aromele bogate ale dovleacului și nucilor cu piept de curcan fraged, făcându-l un centru perfect pentru orice ocazie specială. Umplutura este bogată și savuroasă, oferind un contrast delicios cu carnea suculentă de curcan, în timp ce ierburile proaspete și condimentele îmbunătățesc gustul general. Indiferent dacă găzduiți o adunare de familie sau o cină extravagantă, acest Piept de Curcan Umplut cu Dovleac și Nuci sigur va impresiona oaspeții dumneavoastră.
Ingrediente
#Pentru Pieptul de Curcan:
– 1 piept de curcan mare (aproximativ 1,3-1,8 kilograme)
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 linguriță boia dulce
– 1 linguriță usturoi pudră
– 1 linguriță cimbru uscat
#Pentru Umplutură:
– 1 cană piure de dovleac (din conservă sau făcut acasă)
– 1/2 cană nuci tocate
– 1/2 cană pesmet
– 1/4 cană parmezan ras
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper după gust
– 1 ou, bătut
#Pentru Glasură:
– 1/4 cană miere
– 2 linguri muștar Dijon
– 1 lingură sos de soia
– 1 lingură oțet de mere
Instrucțiuni
1. Preîncălziți Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 190°C.
2. Pregătiți Umplutura: Într-un castron mare, combinați piureul de dovleac, nucile tocate, pesmetul, parmezanul ras, ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, pătrunjelul proaspăt, busuiocul uscat, rozmarinul uscat, sare, piper și oul bătut. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
3. Deschideți Pieptul de Curcan: Așezați pieptul de curcan pe o planșetă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă în pieptul de curcan pe orizontală, asigurându-vă că nu tăiați complet, astfel încât să se deschidă ca o carte.
4. Condimentați Pieptul de Curcan: Condimentați ambele părți ale pieptului de curcan cu sare, piper, boia dulce, usturoi pudră și cimbru uscat.
5. Umpleți Pieptul de Curcan: Răspândiți amestecul de umplutură uniform peste o parte a pieptului de curcan deschis. Rulați cu atenție pieptul de curcan strâns și fixați-l cu sfori de bucătărie.
6. Prăjiți Pieptul de Curcan: Într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Prăjiți pieptul de curcan umplut pe toate părțile până devine auriu.
7. Pregătiți Glasura: Într-un castron mic, amestecați mierea, muștarul Dijon, sosul de soia și oțetul de mere.
8. Coaceți Pieptul de Curcan: Pensulați pieptul de curcan prăjit cu glazura de miere și muștar. Puneți tigaia cu pieptul de curcan în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 60-75 minute, sau până când temperatura internă ajunge la 74°C și curcanul este gătit. Ungheți cu restul de glazură la jumătatea timpului de coacere.
9. Lăsați să se odihnească și serviți: Scoateți pieptul de curcan din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l felia. Serviți cu garnituri preferate și bucurați-vă!
Acest Piept de Curcan Umplut cu Dovleac și Nuci nu este doar uimitor din punct de vedere vizual, ci oferă și o combinație armonioasă de arome ce sărbătoresc căldura și bucuria oricărei reuniuni festive.
