Pide turcesc tradițional cu topping-uri zemoase

Pide tradițional turcesc cu umplutură gustoasă

Pide turcesc este un fel de mâncare clasic originar din Turcia, cunoscut pentru aluatul său în formă de barcă unică și umpluturile sale gustoase. Pide este adesea numit pizza turcească și poate fi acoperit cu o varietate de ingrediente precum carne tocată, brânză, spanac și ouă. Această rețetă evidențiază farmecul atemporal al bucătăriei turcești, combinând condimente aromatice și umpluturi gustoase pentru a crea o masă delicioasă.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500g făină albă
• 10g drojdie instant
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 250ml apă caldă
• 3 linguri ulei de măsline

Pentru umplutură:

• 250g carne de miel sau de vită tocată
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 2 roșii, curățate și tăiate cubulețe
• 1 linguriță chimen
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță sumac (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 ou (pentru uns)
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea aluatului:

1. Într-un castron mare, combinați apa călduță, zahărul și drojdia. Lăsați să stea timp de aproximativ 5 minute până când devine spumoasă.
2. Adăugați făina, sarea și uleiul de măsline. Amestecați bine până când aluatul începe să se formeze.

<li+Framântați aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute până când devine neted și elastic.

3. Plasați aluatul într-un castron uns, acoperiți-l cu un șervețel umed și lăsați-l să crească timp de aproximativ o oră sau până se dublează în volum.

2. Pregătirea umpluturii:

1. Într-o tigaie mare, încingeți puțin ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, căliți până ce devin translucide.
2. Adăugați carnea de miel sau de vită în tigaie. Gătiți până când este complet rumenită.
3. Amestecați ardeiul gras roșu, roșiile, chimenul, boiaua, sumacul, sarea și piperul. Gătiți până când legumele sunt moi și aromele se îmbină. Luăm de pe foc și lăsați să se răcească ușor.

3. Asamblarea Pide-ului:

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F).
2. Împărțiți aluatul în 4 porțiuni egale. Rulați fiecare porțiune într-o formă ovală pe o suprafață presărată cu făină.
3. Așezați umplutura uniform pe fiecare bucată de aluat, lăsând un margini libere în jur.
4. Rezemați marginile aluatului peste umplutură pentru a forma o formă de barcă. Sigilați capetele.

<li+Bateți oul și ungeți marginile aluatului pentru un finisaj auriu.

4. Coaceți și serviți:

1. Așezați Pide-urile pregătite pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când crusta este auriu-crocantă.
3. Retrageți din cuptor și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
4. Serviți cald și bucurați-vă de Pide-ul tradițional turcesc cu umplutură gustoasă!