John Washington
Penne alla Carbonara cu un Vârf de Nucșoară și Fulgi de Parmezan
Penne alla Carbonara este un preparat clasic de paste italian cunoscut pentru sosul său cremos și sărat realizat cu ouă, brânză, pancetta și piper. Această rețetă adaugă o notă distinctă cu un vârf subtil de nucșoară și o generoasă presărare de fulgi de Parmezan, punând în valoare aromele tradiționale pentru a-ți încânta papilele gustative.
Ingrediente:
– 400 de grame de paste penne
– 150 de grame de pancetta, tăiată cubulețe
– 2 ouă mari
– 1 cană de brânză Pecorino Romano rasă
– 1/2 cană de Parmezan ras proaspăt (plus extra pentru garnitură)
– 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
– Sare și piper după gust
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 2 linguri de ulei de măsline
– Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți o oală mare cu apă sărată și aduceți-o la clocot. Adăugați pastele penne și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Păstrați 1 cană de apă de la paste, apoi scurgeți pastele.
2. În timp ce pastele se gătesc, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pancetta tăiată cubulețe și gătiți până devine crocantă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1-2 minute, până devine parfumat. Îndepărtați de pe foc.
3. Într-un castron mare, amestecați ouăle, brânza Pecorino Romano, brânza Parmezan, nucșoara măcinată, sare și o cantitate generoasă de piper negru măcinat proaspăt.
4. Adăugați pastele gătite în tigaia cu pancetta și usturoi. Turnați amestecul de ou și brânză peste paste, amestecând în mod constant pentru a crea un sos cremos. Dacă amestecul de paste pare prea gros, adăugați treptat apa de la paste până se obține consistența dorită.
5. Serviți imediat, presărat cu fulgi suplimentari de Parmezan și pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
Bucurați-vă de delicioasele Penne alla Carbonara cu un vârf de nucșoară și delicioși fulgi de Parmezan!
