Joe Roshkovsky
Pavlova din Noua Zeelandă: O Delicatesă Îngerească cu Bezea
Pavlova este un desert clasic din Noua Zeelandă, cu crustă crocantă și interior moale și ușor, de obicei acoperit cu frișcă bătută și fructe proaspete. Deși originea sa este adesea disputată între Australia și Noua Zeelandă, nu există îndoială cu privire la gustul său delicios și prezentarea sa impresionantă.
Ingrediente:
Bază de Bezea:
– 4 albușuri de ou, la temperatura camerei
– 1 cană de zahăr foarte fin
– 1 linguriță de oțet alb
– 1 linguriță de amidon de porumb
– 1 linguriță de extract de vanilie
Toping de Frișcă Bătută:
– 1 cană de smântână pentru frișcă
– 2 linguri de zahăr pudră
– 1 linguriță de extract de vanilie
Toping de Fructe:
– Fructe proaspete (căpșune, afine, zmeură)
– Kiwi, curățat și feliat
– Pulpa de fructul pasiunii (opțional)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul:
Preîncălziți cuptorul la 300°F (150°C). Așezați o foaie de copt pe o tavă. Trasați un cerc de 9 inch pe hârtia de copt pentru a vă ghida în modelarea pavlovei.
2. Pregătiți Bezeaua:
Într-un bol mare, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat zahărul foarte fin, câte o lingură pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase și zahărul este complet dizolvat.
3. Adăugați Oțet, Amidon și Vanilie:
Încorporați ușor oțetul, amidonul și extractul de vanilie folosind o spatulă de cauciuc până când ingredientele sunt complet încorporate.
4. Modelați Bezeaua:
Turnați bezeaua pe tava pregătită, folosind cercul trasat ca ghid. Dați-i formă de cerc cu o ușoară indentare în centru pentru a ține toppingurile.
5. Coaceți:
Puneți bezeaua în cuptorul preîncălzit și imediat reduceți temperatura la 225°F (110°C). Coaceți timp de 1 oră și 15 minute sau până când bezeaua este crocantă și uscată la exterior. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua să se răcească complet în cuptor cu ușa ușor întredeschisă.
6. Pregătiți Topingul de Frișcă Bătută:
Într-un bol mediu, bateți smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și extractul de vanilie până când se formează vârfuri moi.
7. Asamblați Pavlova:
Odată ce baza de bezea este complet răcită, transferați-o pe un platou de servire. Întindeți frișca peste, apoi aranjați fructele proaspete frumos deasupra frișcii.
8. Serviți:
Serviți pavlova imediat, tăind-o în felii. Bucurați-vă de acest desert ușor, aerisit și absolut delicios alături de prieteni și familie.
Această pavlova combină echilibrul perfect între dulceața bezelei și prospețimea fructelor, făcând-o perfectă pentru a încheia orice masă.
