Pastrav cu migdale: Un fel clasic franțuzesc cu o notă nucată

Păstrăv la Almondine: Un Fel Clasic Francez cu un Aer Nucos

Păstrăvul la Almondine este un delicios fel francez care prezintă fileuri delicate de păstrăv acoperite cu o sosă buturoasă cu migdale. Combinația dintre peștele ușor, sfărâmicios și migdalele crocante și nucos creează o masă delicioasă, elegantă și extrem de satisfăcătoare. Acest fel este perfect pentru o cină sofisticată sau o masă specială în familie.

Ingrediente:

• 4 fileuri de păstrăv (aproximativ 170 g fiecare)
• 1/2 cană de migdale feliate
• 1/2 cană făină de grâu
• Sare și piper după gust
• 4 linguri unt nesărat, împărțit
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie, stoarsă
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

Instrucțiuni:

1. Începeți prin ștergerea fileurilor de păstrăv cu un șervet de hârtie. Condimentați ambele părți ale fiecărui fileu cu sare și piper.
2. Puneți făina într-o farfurie mică. Tavați fiecare fileu în făină, scuturând orice exces.
3. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt și uleiul de măsline la foc mediu-mare.
4. Adăugați fileurile de păstrăv în tigaie, cu partea cu pielea în jos dacă acestea au piele. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când peștele este auriu și gătit. Scoateți fileurile din tigaie și transferați-le pe un farfurie caldă.
5. Reduceriți focul la mediu și adăugați celelalte 2 linguri de unt în tigaie. Odată ce untul s-a topit, adăugați migdalele feliate și gătiți-le până devin aurii, timp de aproximativ 2-3 minute. Asigurați-vă că amestecați frecvent pentru a preveni arderea.
6. Adăugați sucul de lămâie și pătrunjelul tocat, apoi turnați sosul de unt cu migdale peste fileurile de păstrăv.
7. Serviți imediat cu garnituri alese, precum legume aburite, spanac sărat sau cartofi rumeniți. Bucurați-vă de felul elegant și delicios de Păstrăv la Almondine!