John Washington
Păstrăv la Almondine: Un Fel Clasic Francez cu un Aer Nucos
Păstrăvul la Almondine este un delicios fel francez care prezintă fileuri delicate de păstrăv acoperite cu o sosă buturoasă cu migdale. Combinația dintre peștele ușor, sfărâmicios și migdalele crocante și nucos creează o masă delicioasă, elegantă și extrem de satisfăcătoare. Acest fel este perfect pentru o cină sofisticată sau o masă specială în familie.
Ingrediente:
- 4 fileuri de păstrăv (aproximativ 170 g fiecare)
- 1/2 cană de migdale feliate
- 1/2 cană făină de grâu
- Sare și piper după gust
- 4 linguri unt nesărat, împărțit
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lămâie, stoarsă
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Începeți prin ștergerea fileurilor de păstrăv cu un șervet de hârtie. Condimentați ambele părți ale fiecărui fileu cu sare și piper.
- Puneți făina într-o farfurie mică. Tavați fiecare fileu în făină, scuturând orice exces.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt și uleiul de măsline la foc mediu-mare.
- Adăugați fileurile de păstrăv în tigaie, cu partea cu pielea în jos dacă acestea au piele. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când peștele este auriu și gătit. Scoateți fileurile din tigaie și transferați-le pe un farfurie caldă.
- Reduceriți focul la mediu și adăugați celelalte 2 linguri de unt în tigaie. Odată ce untul s-a topit, adăugați migdalele feliate și gătiți-le până devin aurii, timp de aproximativ 2-3 minute. Asigurați-vă că amestecați frecvent pentru a preveni arderea.
- Adăugați sucul de lămâie și pătrunjelul tocat, apoi turnați sosul de unt cu migdale peste fileurile de păstrăv.
- Serviți imediat cu garnituri alese, precum legume aburite, spanac sărat sau cartofi rumeniți. Bucurați-vă de felul elegant și delicios de Păstrăv la Almondine!
