Seweryn Dominsky
Deliciosul Paprikash de Pui: Un Fel Tradițional de Mâncare Ungurească Reconfortantă
Paprikash de pui este un fel clasic unguresc cunoscut pentru sosul său bogat și cremos și aromele îndrăznețe. Acest fel de mâncare constă din bucăți de pui fragede fierte într-un sos puternic făcut din paprika, roșii și smântână. Este servit tradițional peste tăiței sau cu găluște, fiind o masă reconfortantă perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru pui:
– 4 pulpe de pui cu os și piele
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de paprika dulce ungurească
– 1 linguriță de paprika iute ungurească (opțional, pentru mai multă iuțeală)
– 1 ardei gras, feliat
– 2 linguri de pastă de roșii
– 1 cană de supă de pui
– 1 cană de smântână acră
– Sare și piper, după gust
Pentru servire:
– Tăiței sau găluște
– Pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea puiului: Ștergeți pulpele de pui cu șervețele de hârtie și condimentați-le cu sare și piper pe ambele părți.
2. Rumenește puiul: Într-o tigaie sau oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-ridicat. Adăugați pulpele de pui cu partea cu piele în jos și gătiți până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 5-7 minute. Întoarceți pulpele și gătiți încă 5 minute. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
3. Căliți aromele: În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și căliți la foc mediu până când devine moale și translucidă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, amestecând frecvent.
4. Adăugați paprika și legumele: Presărați paprika dulce și iute ungurească peste ceapă și usturoi, amestecând pentru a le acoperi uniform. Adăugați ardeiul gras feliat și gătiți încă câteva minute până când ardeii încep să se înmoaie.
5. Integrați pasta de roșii și supa: Amestecați pasta de roșii, asigurându-vă că este bine combinată cu celelalte ingrediente. Turnați încet supa de pui, degajând orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Lăsați amestecul să dea în clocot.
6. Cociți puiul: Reveniți pulpele de pui în tigaie, așezându-le cu partea cu piele în sus. Reduți temperatura la foc mic, acoperiți și lăsați puiul să fiarbă ușor timp de aproximativ 30-35 minute, sau până când este gătit și fraged.
7. Finalizați sosul: Scoateți din nou pulpele de pui din tigaie. Amestecați smântâna acră în sos până când este bine amestecată și cremoasă. Ajustați gustul cu sare și piper.
8. Servire: Reveniți pulpele de pui în tigaie, turnând puțin sos deasupra. Serviți Paprikashul de Pui peste tăiței sau găluște, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.
Bucurați-vă de deliciosul Paprikash de Pui!
