John Washington
Pâine de brânză braziliană pufăitoare (Pão de Queijo): Un deliciu fără gluten
Pão de Queijo, sau pâinea de brânză braziliană, este o gustare fără gluten delicioasă și irezistibilă originară din Brazilia. Aceste micuțe găluște de brânză rotunde sunt cunoscute pentru exteriorul lor crocant și pentru interiorul lor pufos și elastic irezistibil. Făcute în principal din făină de tapioca și brânză, ele oferă o textură și un gust unic care te va face să mai vrei. Această rețetă este perfectă pentru micul dejun, ca gustare sau chiar ca acompaniament pentru mâncarea ta preferată.
Ingrediente:
– 2 căni de făină de tapioca
– 1 cană de lapte integral
– 1/2 cană de unt nesărat
– 1 linguriță de sare
– 1 1/2 căni de brânză parmezan rasă
– 2 ouă mari
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Așezați o tavă de copt cu hârtie pergament sau cu un covoraș de copt din silicon.
2. Încălziți laptele și untul: Într-o cratiță medie, combinați laptele, untul și sarea. Încălziți la foc mediu, amestecând din când în când, până când untul s-a topit și amestecul este fierbinte, dar nu clocotit.
3. Adăugați făina de tapioca: Îndepărtați cratița de pe foc și adăugați făina de tapioca odată. Amestecați energic cu o lingură de lemn până când amestecul se îngroașă și formează un aluat gros.
4. Răciți aluatul: Transferați aluatul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10-15 minute. Acest lucru va permite să fie mai ușor de manevrat atunci când adăugați ouăle și brânza.
5. Adăugați brânza și ouăle: Odată ce aluatul s-a răcit ușor, adăugați brânza parmezan rasă și amestecați bine. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare până când aluatul este neted și lipicios.
6. Formați bilele: Folosind o lingură sau o cupă pentru înghețată mică, porționați aluatul în bile de dimensiunea unei mingi de golf. Așezați-le pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ 1-2 inch între ele.
7. Coaceți: Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când pâinea de brânză este umflată și ușor rumenită deasupra.
8. Răciți și serviți: Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe tava de copt timp de câteva minute înainte de a o servi. Savurați-le calde sau la temperatura camerei.
Pão de Queijo este cel mai bine savurat proaspăt, dar puteți păstra eventualele resturi într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la două zile. Pentru a le reincălzi, pur și simplu introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 350°F (175°C) pentru câteva minute până se încălzesc. Bucurați-vă de deliciul brazilian pufos și cu brânză!
