John Washington
Uimitoarea Paella Spaniolă cu Chorizo și Aromă de Lămâie – o Delicatesă Plină de Gust
Paella, un preparat tradițional spaniol originar din regiunea Valencia, este celebrat pentru aromele intense și ingredientele vibrante. Această versiune particulară, îmbogățită cu esența afumată a chorizo-ului și notele luminoase de lămâie, oferă un twist delicios al rețetei clasice. Perfectă pentru întâlniri, promite o experiență culinară plină de arome bogate și texturi delicioase.
Ingrediente:
– 2 căni de orez bomba sau cu bobul scurt
– 225 g chorizo spaniol, feliat
– 450 g pulpă de pui, tăiată cubulețe
– 450 g creveți, curățați și deveinați
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
– 1 cană de mazăre congelată
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ceapă, tocată fin
– 4 căni de supă de pui
– 120 ml vin alb sec
– 1 conservă (400 g) roșii cubulețe, scurse
– 60 ml ulei de măsline
– ½ linguriță șofran
– 1 linguriță boia afumată
– Sare și piper, după gust
– 1 lămâie, zeama și coaja rasă
– Perejil proaspăt, tocat, pentru ornare
Instrucțiuni:
1. Încălziți supa: Într-un ibric mic, încălziți supa de pui la foc mic. Adăugați șofranul și lăsați-l să se infuzeze în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
2. Gătiți chorizo și puiul: Într-o tigaie mare de paella sau tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați feliile de chorizo și gătiți până devin rumenite. Scoateți chorizo-ul și puneți-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați pulpele de pui și gătiți până devin aurii. Scoateți-le și puneți-le alături de chorizo.
3. Căliți legumele: În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul. Căliți până ceapa devine translucidă. Adăugați ardeii grași tăiați și gătiți aproximativ 5 minute până se înmoaie.
4. Adăugați orezul și condimentele: Aduceți orezul și amestecați bine pentru a se acoperi cu ulei și legume. Apoi, adăugați boiaua afumată, roșiile și vinul alb. Gătiți câteva minute până când vinul scade ușor.
5. Adăugați supa: Turnați supa caldă de pui cu șofran și condimentați cu sare și piper. Amestecați totul bine.
6. Adăugați carnea și lăsați să fiarbă: Reveniți chorizo-ul și pulpele de pui în tigaie. Reduceți focul și lăsați paella să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Nu amestecați orezul.
7. Adăugați creveții și mazărea: Aranjați creveții deasupra paella-ului, apăsându-i ușor în orez. Presărați mazărea deasupra. Continuați să gătiți încă 10 minute până când creveții devin roz și gătiți complet, iar orezul este moale.
8. Atingerea finală: Odată ce paella este gata, scoateți de pe foc. Stoarceți zeama de lămâie deasupra și presărați cu coajă rasă de lămâie și pătrunjel tocat.
9. Serviți: Lăsați paella să se odihnească câteva minute înainte de a servi. Serveșteți porțiuni direct din tigaie și bucurați-vă de acest preparat viu și plin de gust.
Această Uimitoare Paella Spaniolă cu Chorizo și Aromă de Lămâie reprezintă modul perfect de a aduce un gust autentic spaniol pe masa ta. Combinând chorizo-ul afumat, puiul fraged, creveții suculenți și atingerea proaspătă de lămâie, acest preparat se distinge ca alegerea ideală pentru orice masă.
