Karol Smith
Paella de Fasole Neagră și Ardei Picant: O Fiesta Plină de Aromă în Fiecare Mușcătură
Această farfurie vibrantă și sățioasă se inspiră din clasicul paella spaniol, îmbinând tradițiile bogate ale bucătăriei mediteraneene cu o notă latină picantă. Paella de Fasole Neagră și Ardei Picant este o simfonie de arome îndrăznețe și culori vibrante, făcându-o un element central perfect pentru orice petrecere la cină sau cină de familie în timpul săptămânii. Subtonurile afumate de paprika sunt frumos completate de explozia vie de ardei proaspeți, în timp ce fasolea neagră adaugă o adâncime și o textură tentantă. Această mâncare nu este doar o sărbătoare a gusturilor, ci și un festin nutritiv, plin de proteine pe bază de plante și o gamă de legume colorate. Indiferent dacă găzduiești prieteni pentru o întâlnire festivă sau cauți o cină reconfortantă acasă, această paella promite să facă fiecare ocazie memorabilă.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 ardei roșu mediu, tăiat cuburi
– 1 ardei galben mediu, tăiat cuburi
– 1 cană orez Arborio sau Bomba
– 1 linguriță paprika afumată
– 1/2 linguriță firicele de șofran, măcinate în 2 linguri apă caldă
– 1 conservă (400 g) roșii cubulețe
– 3 căni supă de legume
– 1 conservă (425 g) fasole neagră, scursă și clătită
– Sare și piper, după gust
– 1/2 cană mazăre congelată
– Sucul de 1/2 lămâie
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
1. Pregătește baza:
Într-o tigaie mare, adâncă sau într-o tigaie de paella, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul, gătind încă un minut, până devine aromat.
2. Construiește aromele:
Adaugă ardeii roșii și galbeni în tigaie și sotează timp de aproximativ 5 minute, sau până încep să se înmoaie. Adaugă orezul, având grijă să-l acoperi bine cu uleiul și legumele.
3. Introdu aromele:
Presară paprika afumată peste amestecul de orez și amestecă bine până când condimentele sunt distribuite uniform. Adaugă șofranul împreună cu apa în care a fost lăsat, dând mâncării o nuanță aurie distinctivă și un parfum inconfundabil.
4. Lasă să fiarbă:
Toarnă roșiile cubulețe și supa de legume, aducând amestecul la un fierbător ușor. Permite să fiarbă nepăstorit timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când orezul este aproape gătit și majoritatea lichidului este absorbit.
5. Încorporează fasolea și mazărea:
Adaugă fasolea neagră și mazărea, gătind încă 5-7 minute până când se încălzesc bine și orezul este gătit conform preferințelor tale. Condimentează cu sare și piper după gust.
6. Finalizează cu prospețime:
Stoarce suc de lămâie proaspătă peste paella și presară cu pătrunjel tocat înainte de a servi.
Sfaturi și Sugestii:
– Sfaturi de gătit: Pentru o aromă și mai profundă, încearcă să rumenești ușor ardeii pe un foc deschis înainte de a-i tăia. Acest lucru va oferi un gust plăcut afumat preparatului.
– Sugestie de servire: Servește paella direct din tigaie pentru o prezentare rustică, însoțită de o salată verde crocantă și o franzelă de pâine crocantă.
– Idee de asociere: Complementează această paella picantă cu un pahar rece de sangria albă sau un vin spaniol Albariño, care va evidenția aromele sale bogate și aromate.
Bucură-te de călătoria culinară în timp ce savurezi fiecare mușcătură de Paella de Fasole Neagră și Ardei Picant, unde fiecare mușcătură promite o fiesta de arome și texturi!
