Mariusz Lewandowski
Paella cu Crevete și Chorizo Sățios – O Delicatesă Spaniolă Plină de Arome
Paella cu crevete și chorizo este un fel de mâncare delicios spaniol care îmbină creveți suculenți, chorizo picant și o varietate de legume vibrante într-un orez îmbogățit cu șofran. Această paella care te face să-ți lăcrimeze gura este perfectă pentru întâlniri, oferind o festină pentru simțuri cu aromele sale bogate și culorile vii.
Ingrediente:
– 1/2 lb creveți, curățați
– 1/2 lb chorizo, feliat
– 1 1/2 căni de orez Arborio
– 1 ceapă, tocată fin
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 ardei gras galben, tocat
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 cană mazăre verde
– 4 căni supă de pui
– 1/2 cană vin alb sec
– 1 linguriță boia afumată
– 1/2 linguriță șofran
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnisire
– Felii de lămâie, pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți supa de șofran: Într-un vas mic, încălziți supa de pui și adăugați șofranul. Lăsați-l să stea în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
2. Gătiți chorizo: Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare de paella sau într-o tigaie largă și adâncă la foc mediu. Adăugați chorizo feliile și gătiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Scoateți chorizo cu o spumieră și puneți-l deoparte.
3. Căliți legumele: În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline. Căliți ceapa și ardeii până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
4. Rumenește orezul: Adăugați orezul Arborio în tigaie și amestecați pentru a acoperi boabele cu ulei și legume. Gătiți aproximativ 2 minute, până când orezul începe să devină translucid la margini.
5. Adăugați lichidele: Turnați vinul alb și gătiți până se absoarbe în cea mai mare parte. Apoi adăugați supa de pui cu șofran, boiaua, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a combina.
6. Lăsați paella să dea în clocot: Răspândiți amestecul de orez uniform în tigaie. Dați în clocot, apoi reduceți focul la minim. Lăsați să fiarbă neacoperit timp de aproximativ 15 minute, fără a amesteca, până când orezul a absorbit cea mai mare parte din lichid.
7. Adăugați proteinele: Îngropați creveții și chorizo-ul gătit în orez, împreună cu mazărea verde. Acoperiți tigaia cu un capac sau cu folie de aluminiu și gătiți încă 5-7 minute, până când creveții devin roz și sunt gata fierți, iar orezul este pătruns.
8. Finalizați și serviți: Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se odihnească, acoperită, timp de 5 minute. Garnisiți cu pătrunjel tocat și serviți alături de felii de lămâie.
Bucurați-vă de Paella cu Crevete și Chorizo Sățios!
