Orez sălbatic și pilaf de dovleac de iarnă

Pilaf cu orez sălbatic și dovleac de iarnă

Această mâncare vibranta și consistentă combină aroma de nuci a orezului sălbatic cu dulceața naturală a dovlecilor de iarnă, creând un preparat satisfăcător și colorat, potrivit atât ca și garnitură sau fel principal. Adăugarea de ierburi aromatice, nuci prăjite și merișoare deshidratate aduce straturi de textură și arome care îl fac perfect pentru întâlniri de sărbători sau o cină relaxantă într-o seară de week-end.

Ingrediente:

• 1 cană de orez sălbatic
• 2 căni de supă de legume
• 1 dovleac mic de tip butternut (aproximativ 2 căni), curățat și tăiat cuburi
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură ulei de măsline
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană de merișoare deshidratate
• 1/2 cană de nuci pecan tocate și prăjite
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Instrucțiuni:

1. Într-un vas mediu, aduceți supa de legume la punctul de fierbere. Adăugați orezul sălbatic, reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți timp de 45 până la 50 de minute sau până când orezul este pufos și aproape tot lichidul este absorbit. Scurgeți orice lichid în exces și lăsați-l deoparte.
2. Cât timp orezul fierbe, preîncălziți cuptorul la 200°C.
3. Pe o tavă, amestecați cuburile de dovleac cu 1/2 lingură de ulei de măsline, chimen, scorțișoară, nucșoară, sare și piper. Răspândiți dovleacul într-un strat uniform și coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când este moale și ușor rumenit, amestecând pe jumătatea timpului.
4. Într-o tigaie mare, încălziți celelalte 1/2 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 3 până la 4 minute sau până când devine moale. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, până când devine aromat.
5. Amestecați orezul sălbatic fiert, dovleacul copt, merișoarele deshidratate și nucile pecan prăjite. Gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până când totul este încălzit. Ajustați gustul cu sare și piper.
6. Ștergeți de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat. Serviți cald sau la temperatura camerei ca garnitură sau fel principal.