Seweryn Dominsky
Orez Jollof Sățios cu un Picant de Pui Iute
Orezul Jollof este un preparat iubit din Africa de Vest, cunoscut pentru baza sa bogată de roșii, plină de savoare și arome aromate. Această versiune aduce un plus de intensitate cu pui iute, făcându-l o masă sățioasă și satisfăcătoare perfectă pentru orice ocazie. Amestecul de orez cu bob lung, roșii acide și condimente savuroase, combinat cu puiul fraged, creează un preparat armonios și reconfortant.
Descriere:
Acest Orez Jollof cu un Picant de Pui Iute este o explozie de arome la fiecare înghițitură. Puiul marina cu condimente adăugă o căldură delicioasă orezului Jollof deja aromat, făcându-l un preparat perfect pentru cei care apreciază puțină iuțeală. Orezul absoarbe aromele intricate provenite dintr-o varietate de condimente, roșii și pui, rezultând un preparat atât savuros, cât și ușor dulceag. Este un preparat pe placul mulțimii care cu siguranță va fi un succes la întâlnirile de familie sau la evenimente speciale.
Ingrediente:
– Marinada pentru Pui:
– 1 kg pulpe de pui sau aripi
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 linguriță paprika
– 1 linguriță ardei iute măcinat
– 1 linguriță praf de usturoi
– 1 linguriță praf de ceapă
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
– Orez Jollof:
– 2 căni orez parboiled cu bob lung
– 1/4 cană ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță ghimbir, ras
– 1 linguriță cimbru
– 1 linguriță curry
– 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
– 1 ardei gras verde, tocat mărunt
– 1 ardei iute scotch bonnet întreg (opțional pentru iuțeală suplimentară)
– 2 căni piure de roșii
– 1/4 cană pastă de roșii
– 4 căni supă de pui
– 2 foi de dafin
– Sare și piper după gust
– Perejil sau coriandru proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
Marinarea Puiului:
1. Într-un castron mare, amestecați uleiul vegetal, paprika, ardeiul iute măcinat, usturoiul măcinat, praful de ceapă, sarea și piperul negru.
2. Adăugați pulpele de pui sau aripile în castron și masați marinada pe toate bucățile de pui până sunt acoperite complet.
3. Acoperiți castronul și lăsați puiul să marinadeze în frigider timp de cel puțin 1 oră, ideal peste noapte pentru un gust mai pronunțat.
Pregătirea Puiului Iute:
1. Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. Așezați puiul marinat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Coaceți puiul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până este complet copt și frumos rumenit, întorcând pe parcursul procesului pentru coacere uniformă.
4. Scoateți din cuptor și puneți deoparte.
Pregătirea Orezului Jollof:
1. Clătiți orezul temeinic sub apă rece până când iese apa limpede. Scurgeți și puneți deoparte.
2. Într-un vas mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devin translucide, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras și căliți încă 2 minute până devin parfumați.
4. Amestecați cimbrul și curry-ul, urmate de ardeii capia tocați. Gătiți încă 5 minute până ardeii încep să se înmoaie.
5. Adăugați piureul de roșii și pasta de roșii în vas. Gătiți, amestecând frecvent, până când mixtura de roșii scade ușor și uleiul începe să se separe de sos.
6. Turnați supa de pui și adăugați ardeiul iute întreg, dacă folosiți, și foile de dafin.
7. Duceți amestecul la fierbere. Reduceti focul și amestecați ușor orezul clătit.
8. Acoperiți vasul cu un capac etanș și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit. Evitați să ridicați capacul des pentru a asigura o aburire corespunzătoare.
9. Odată ce orezul este gătit, foțiți-l ușor cu o furculiță. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, după gust.
Asamblarea Preparatului:
1. Pentru servire, așezați orezul Jollof pe farfurie și așezați bucățile de pui iute coapte deasupra.
2. Garnisiți cu pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat pentru o explozie de culoare și prospețime.
Bucurați-vă de Orezul Jollof Sățios cu un Picant de Pui Iute alături de familie și prieteni și savurați straturile de arome și căldura satisfăcătoare provenită de la puiul picant!
