Mariusz Lewandowski
Orez Jollof cu Creveti Gril Zestrați
Orezul Jollof cu Creveti Gril Zestrați este un preparat delicios din Africa de Vest, care combină orezul aromatizat savuros cu crevete suculenți. Orezul este gătit într-o bază bogată de roșii, alături de legume și condimente, creând straturi de arome unice și delicioase. Crevetele zestrați adaugă o notă de eleganță și prospețime acestei mâncăruri hrănitoare.
Ingrediente:
Pentru Orezul Jollof:
– 2 căni de orez parboiled cu bobul lung
– 3 roșii mari, tocate
– 1 ardei gras roșu mare, tocat
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 linguri de pastă de roșii
– 1/2 cană de ulei vegetal
– 1 linguriță de cimbru
– 1 linguriță de curry
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță de boia de ardei afumată
– 1 linguriță de piper măcinat
– 2 căni de supă de pui sau legume
– Sare după gust
– 1 cană de legume mixte (morcovi, mazăre, fasole verde)
– Cilantro sau pătrunjel proaspăt pentru garnisire
Pentru Crevetii Gril Zestrați:
– 1 lb creveți mari, curățați și decorticați
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură suc de lămâie
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de boia de ardei afumată
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Orezul Jollof:
1. Începeți prin spălarea orezului în apă rece până când apa devine limpede. Lăsați deoparte.
2. Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Căliți până devine translucidă.
3. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți timp de aproximativ 1 minut până devine aromat.
4. Adăugați pastele de roșii și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute, amestecând în mod frecvent.
5. Adăugați amestecul de roșii și ardei gras tocat la oală și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când până se îngroașă și uleiul începe să se separe de sos.
6. Adăugați cimbrul, curry-ul, foile de dafin, boia de ardei afumată și piperul măcinat.
7. Adăugați orezul spălat la amestecul de roșii, asigurându-vă că orezul este bine acoperit cu sos.
8. Turnați supa de pui sau legume, adăugați sare după gust, și lăsați amestecul să dea în clocot.
9. Reduceti focul la minim, acoperiți oala cu un capac etanș și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea și lipirea.
10. În ultimele 5-10 minute de gătire, adaugați legumele mixte peste orez și amestecați.
2. Pregătiți Crevetii Gril Zestrați:
1. Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul mărunțit, boia de ardei afumată, sare, și piper.
2. Adăugați creveții în castron și amestecați pentru a-i acoperi uniform cu marinada. Lăsați-i să stea timp de aproximativ 10 minute.
3. Preîncălziți un grătar sau o tigaie grill la foc mediu-mare.
4. Grătarți creveții timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin opaci și au o crustă frumoasă.
3. Asamblare și Servire:
1. Odată ce orezul Jollof este gătit, flufiați-l cu o furculiță și îndepărtați foile de dafin.
2. Serviți orezul pe un platou mare sau farfurii individuale, și adăugați deasupra creveții gril.
3. Garnisiți cu cilantro sau pătrunjel proaspăt, și bucurați-vă de deliciosul Orez Jollof cu Creveti Gril Zestrați!
Această mâncare este o combinație perfectă de orez hrănitor și creveți plini de aromă, care îi va impresiona și satisface pe oaspeții dvs.
