Karol Smith
Orez Jollof Vibrant cu Ardei Gras și Legume Suculente
Descriere:
Orezul Jollof este un preparat iubit din Africa de Vest, cunoscut pentru sosul său bogat și vibrant pe bază de roșii. Această versiune include ardei grași și o varietate de legume suculente care adaugă atât culoare, cât și aromă, făcându-l o festină atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative. Este un preparat gătit într-o singură oală, potrivit pentru orice masă și iubit de toate vârstele.
Rețetă:
Ingrediente:
– 2 căni orez parboiled cu bob lung
– 3 roșii mari și coapte
– 1 ardei gras roșu
– 1 ardei gras galben
– 2 morcovi de mărime medie, feliați
– 1 cană fasole verde, tocată
– 1 ceapă de mărime medie, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucățică de ghimbir de 1 inch, mărunțit
– 3 linguri pastă de roșii
– 1/4 cană ulei vegetal
– 2 1/2 căni supă de pui sau legume
– 1 linguriță cimbru
– 1 linguriță curry
– 1 linguriță paprika afumată
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Baza: Treceți roșiile, ardeiul gras roșu și jumătate din ceapă prin blender până se obține o pastă fină. Lăsați deoparte.
2. Căliți Legumele: Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa rămasă și căliți până devine transparentă. Adăugați usturoiul și ghimbirul, căliți până devin aromate timp de aproximativ 1 minut.
3. Gătiți Sosul: Adăugați pasta de roșii în oală și amestecați continuu timp de 2 minute. Turnați amestecul de roșii în blender și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până sosul se reduce și se îngroașă.
4. Adăugați Condimentele: Adăugați cimbrul, curryul și paprika afumată în sos. Amestecați bine pentru a combina aromele.
5. Adăugați Supa: Turnați supa de pui sau legume și lăsați amestecul să dea în clocot.
6. Adăugați Orezul: Clătiți orezul sub apă rece până când apa este limpede, apoi adăugați-l în oală. Amestecați pentru a combina toate ingredientele.
7. Gătiți Orezul: Reduți focul la minim, acoperiți oala cu un capac etanș și lăsați să fiarbă înabusit timp de 15 minute.
8. Adăugați Legumele: Adăugați morcovii feliați, fasolea verde tocată și ardeiul gras galben tăiat cubulețe. Amestecați ușor pentru a distribui legumele uniform în orez. Acoperiți din nou oala și gătiți încă 10-15 minute, sau până când orezul este făcut și legumele sunt moi.
9. Ajustați Gustul: Reglați condimentele cu sare și piper după gust.
10. Serviți: Flufiați orezul cu o furculiță, garnisiți cu pătrunjel proaspăt și serviți cald.
Bucurați-vă de orezul Jollof vibrant și plin de aromă cu ardei gras și legume suculente!
