Mariusz Lewandowski
Okonomiyaki: O Delicioasă Placintă Sărată Japoneză
Okonomiyaki este o placintă sărată japoneză populară, numită adesea „pizza japoneză” datorită gamei variate de topping-uri. Numele „okonomiyaki” provine de la cuvintele „okonomi” care înseamnă „cum îți place” sau „ce îți place,” și „yaki” care înseamnă „fiert” sau „grătar.” Această mâncare versatilă poate fi servită ca fel principal minunat sau ca gustare delicioasă, perfectă pentru petreceri sau mese de familie relaxate.
Ingrediente:
– 1 cană făină fără gluten
– 2/3 cană dashi sau apă
– 2 ouă mari
– 4 cani varză tocată fin
– 1/2 cană ceapă verde tocată fin
– 1/2 cană ghimbir ras sau cartof (opțional)
– 2-3 felii subțiri de slănină sau bacon
– 1/4 cană resturi de tempura (tenkasu) sau biscuiți de orez zdrobiți
– 1/4 cană ghimbir murat (beni shoga)
– Ulei vegetal pentru prăjit
Pentru Topping:
– Sos okonomiyaki (sau o combinație de ketchup, sos Worcestershire și sos de soia)
– Maioneză japoneză
– Aonori (firimituri de alge uscate)
– Fulgi de ton uscat (katsuobushi)
– Ceapă verde sau ghimbir murat suplimentar
Instrucțiuni:
1. Pregătește Aluatul:
1. Într-un castron mare, amestecă făina fără gluten și dashi-ul sau apa până când devine neted.
2. Bate ouăle, asigurându-te că amestecul este bine combinat.
3. Dacă folosești, rade ghimbirul sau cartoful și adaugă-l la aluat pentru o lipici suplimentară și mai multă aromă.
2. Adaugă Legumele:
1. Adaugă varza tocată, ceapa verde, resturile de tempura și ghimbirul murat.
2. Amestecă totul cu grijă până când toate ingredientele sunt acoperite uniform cu aluatul.
3. Fă Okonomiyaki-ul:
1. Încinge o tigaie mare sau o plită la foc mediu și adaugă un strop de ulei vegetal.
2. Toarnă o polonică de aluat și amestecul de legume în tigaie formând o placintă groasă.
3. Așază 2-3 felii de slănină sau bacon deasupra placintei.
4. Gătește timp de aproximativ 4-5 minute până când partea de jos devine aurie, apoi întoarce cu grijă placinta.
4. Finalizează și Servește:
1. Continuă gătirea celuilaltă parte pentru încă 4-5 minute până când ambelor părți le formează o crustă crocantă și carnea de porc este complet gătită.
2. Transferă okonomiyaki-ul pe un platou de servire.
3. Picură generos sosul okonomiyaki și maioneza japoneză.
4. Presară aonori, fulgi de ton, ceapă verde sau ghimbir murat suplimentar după preferință.
5. Bucură-te:
1. Servește okonomiyaki-ul fierbinte, tăiată în pătrate pentru a fi mâncat mai ușor.
2. Bucură-te de această mâncare consistentă și personalizabilă, perfectă pentru a fi împărțită cu prietenii și familia!
Fă-ți okonomiyaki-ul extra special experimentând cu umpluturi și topping-uri variate, cum ar fi adăugarea creveți, brânză sau chiar kimchi. Indiferent dacă este savurat singur sau ca parte a unei mese japoneze, okonomiyaki-ul cu siguranță va deveni o adiție iubită în repertoriul tău culinar.
