Karol Smith
Ton cu Mango și Nucă de Cocos cu Mahi-Mahi și Cus-Cus
Această masă inspirată de arome tropicale combină gustul de nucă de cocos și mango, oferind o aromă dulce ușor lăptoasă și sărată peștelui mahi-mahi. Servită alături de cus-cus, această rețetă este o masă ușoară și satisfăcătoare, perfectă pentru o seară de vară sau oricând ai nevoie de o gustare exotică.
Ingrediente:
Pentru Mahi-Mahi și Marinadă:
– 4 fileuri de mahi-mahi
– 1 conservă (13.5 oz) de lapte de cocos
– 1 mango copt, curățat și făcut piure
– 2 linguri zeamă de lime proaspăt storsă
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță ghimbir măcinat
– Sare și piper, după gust
Pentru Cus-Cus:
– 1 cană cus-cus
– 1 cană supă de legume sau de pui
– 1 lingură ulei de măsline
– 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
– Sare și piper, după gust
Pentru Salsa de Mango:
– 1 mango copt, tăiat cubulețe
– 1/4 cană ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1/4 cană ceapă roșie, mărunțită
– 1 ardei iute jalapeno, fără semințe și mărunțit (opțional)
– 2 linguri zeamă de lime proaspăt storsă
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Marinada: Într-un bol mediu, combinați laptele de cocos, piureul de mango, zeama de lime, usturoiul mărunțit, ghimbirul măcinat, sarea și piperul. Amestecați bine.
2. Marinarea Mahi-Mahi: Așezați fileurile de mahi-mahi într-un vas de copt sau într-un pachet etanș, turnați marinada de cocos și mango peste pește, asigurându-vă că fiecare file este acoperit uniform. Lăsați să marineze în frigider cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore pentru o aromă mai intensă.
3. Pregătiți Cus-Cusul: Într-o cratiță medie, aduceți supa de legume sau de pui la fierbere. Adăugați cus-cusul, acoperiți și dați deoparte. Lăsați să stea timp de 5 minute sau până când cus-cusul absoarbe lichidul. Fluturați-l cu o furculiță și adăugați uleiul de măsline, coriandrul tocat, sarea și piperul. Dați deoparte.
4. Pregătiți Salsa de Mango: Într-un bol mic, combinați mango-ul tăiat cubulețe, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, jalapeno (dacă folosiți), zeama de lime, sarea și piperul. Amestecați bine ingredientele și lăsați să stea pentru a se omogeniza aromele.
5. Gătiți Mahi-Mahi: Încălziți grillul sau o tigaie grill pe foc mediu-mare. Scoateți fileurile din marinadă, lăsând excesul de marinadă să picure. Grătiți mahi-mahi timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când peștele este opac și se desface ușor cu o furculiță.
6. Asamblarea Mesei: Serviți fiecare fileu de mahi-mahi peste un strat de cus-cus și presărați cu salsa de mango.
Savoarează deliciosul tău Ton cu Mango și Nucă de Cocos cu Mahi-Mahi și Cus-Cus!
