John Washington
Pui Marsala Clasic: O Delicatesă Italo-Americană Savuroasă
Puiul Marsala este un preparat italo-american iubit care îmbină aromele puternice ale vinului Marsala cu pieptul de pui fraged și suculent și ciupercile pământești. Acest preparat, cunoscut pentru sosul său bogat și ușor dulce, este o cină perfectă care te face să te simți atât sofisticat, cât și reconfortat. De obicei, este servit peste paste sau alături de piure de cartofi și cu siguranță va impresiona familia sau oaspeții cu gustul său delicios și prezentarea sa elegantă.
Ingrediente:
- 4 piepturi de pui fără piele și os
- Sare și piper, după gust
- 1/2 ceașcă făină obișnuită, pentru învelire
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ceașcă ciuperci feliate (ciuperci cremini sau ciuperci champignon merg bine)
- 3/4 ceașcă vin Marsala
- 1/2 ceașcă supă de pui
- 2 linguri unt nesărat
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Instrucțiuni:
- Așezați piepturile de pui între două foi de plastic sau hârtie de copt și bateți-le ușor până obțineți o grosime uniformă de aproximativ 1/4 inch.
- Condimentați ambele părți ale piepturilor de pui cu sare și piper.
- Așezați făina într-o farfurie șă repaniți fiecare piept de pui în făină, scuturând excesul.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați piepturile de pui și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos și sunt gătite. Scoateți carnea de pui din tigaie și lăsați-o deoparte.
- În aceeași tigaie, adăugați ciupercile feliate. Gătiți, amestecând din când în când, până ciupercile devin rumenite și moi, cam 5 minute.
- Turnați vinul Marsala și supa de pui, gratând orice bucate maronii de pe fundul tigăii. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când sosul se reduce la jumătate.
- Amestecați untul până se topește și sosul devine neted. Reveniți cu piepturile de pui în tigaie, turnând sosul deasupra. Gătiți încă 2-3 minute, până când carnea de pui este încălzită.
- Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Serviți Puiul Marsala peste pastele favorite sau cu un piure de cartofi alături pentru o masă completă și satisfăcătoare. Poftă bună!
