Seweryn Dominsky
Pește Parmezan cu Vânzare cu țântari: Un clasic reconfortant cu o notă gourmet
Cheesy Eggplant Parmesan este un preparat delicios și consistent, perfect pentru orice pofte de mâncare reconfortantă. Acest clasic italian constă în felii crocante de vinete prăjite, așezate în straturi cu un sos marinara delicios, mozzarella lipiciosă și parmezan ras. Coaptă la perfecție, această mâncare oferă o combinație plăcută de texturi și arome care te va face să te întorci pentru încă o porție.
Ingrediente:
– 2 vinete mari
– 2 căni de sos marinara
– 2 căni de brânză mozzarella rasă
– 1 cană de parmezan ras
– 1 cană de făină albă
– 3 ouă mari
– 1 ½ căni pesmet de stil italian
– 1 linguriță de sare
– 1 linguriță de piper negru
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de pudră de usturoi
– 1 linguriță de frunze de busuioc (proaspete sau uscate)
– Ulei de măsline pentru prăjit
– Frunze de busuioc proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregărește vinetele:
– Spală și taie vinetele în felii de 1/4 inch grosime.
– Presară sare pe ambele părți ale fiecărei felii și așază-le pe o tavă căptușită cu hârtie de copt. Lasă-le să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina excesul de umiditate. Șterge-le uscat cu hârtie de copt suplimentară.
2. Panează feliile de vinete:
– Aranjează trei boluri puțin adânci: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet amestecat cu sare, piper, oregano și pudră de usturoi.
– Treci fiecare felie de vânătă mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute și în final acoperă-le cu amestecul de pesmet. Presărați ușor pentru a te asigura că pesmetul aderă bine.
3. Prăjește feliile de vinete:
– Încinge o cantitate generoasă de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
– Prăjește feliile de vinete acoperite cu pesmet în loturi, gătind fiecare parte până devine aurie (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).
– Scoate și scurge feliile prăjite pe hârtie de copt.
4. Asamblează casserolele:
– Preîncălzește cuptorul la 375°F (190°C).
– Întinde un strat subțire de sos marinara pe fundul unei tăvi de copt.
– Așază un strat de feliile de vinete prăjite peste sos.
– Presară un strat de mozzarella și parmezan peste vinete.
– Repetă straturile (sos marinara, vinete, brânzeturi) până când sunt folosite toate ingredientele, terminând cu un strat superior de brânză.
5. Coace Parmezanul:
– Acoperă tava de copt cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
– Îndepărtează folia și coace pentru încă 10-15 minute, sau până când brânza este spumoasă și aurie.
6. Servește și garniseste:
– Lasă mâncarea să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a tăia și servi.
– Garnisește cu frunze proaspete de busuioc, dacă dorești.
Bucură-te de deliciosul tău Pește Parmezan cu Vânzare cu țântari, plin de arome reconfortante și de apel gourmet!
