Seweryn Dominsky
Deliciul Mediterranean Moussaka cu Carne de Miel: o Delicatesă Mediterraneană
Moussaka este un fel tradițional de mâncare învasată mediteraneană, realizată în principal din legume și carne așezate în straturi. Această rețetă include miel suculent, legume aromate, ierburi parfumate și sos béchamel cremos care completează totul.
Ingrediente ###
Pentru Umplutura de Miel:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 500g carne de miel tocată
– 1 conservă (400g) de roșii tocate
– 2 linguri de pastă de tomate
– 1/2 cană vin roșu (opțional)
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 1 linguriță ienibahar măcinat
– Sare și piper după gust
– 1 frunză de dafin
Pentru Straturile de Legume:
– 2 vinete mari, tăiate felii de 1/4 inch
– 3 cartofi medii, curățați și tăiați felii de 1/4 inch
– Ulei de măsline pentru uns
– Sare și piper după gust
Pentru Sosul Béchamel:
– 4 linguri de unt
– 4 linguri de făină de grâu
– 2 căni de lapte
– 1 cană de brânză Parmezan rasă
– Sare și piper după gust
– O păstilă de nucșoară măcinată
– 1 ou, bătut
Instrucțiuni ###
Pregătirea Umpluturii de Miel:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, căliți până devin moi și parfumați.
3. Adăugați carnea de miel tocată, gătiți până se rumenește uniform.
4. Amestecați roșiile tocate, pasta de tomate și vinul roșu (dacă folosiți).
5. Adăugați scorțișoara, ienibaharul, sarea, piperul și frunza de dafin.
6. Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute până se îngroașă. Îndepărtați frunza de dafin și lăsați deoparte.
Pregătirea Legumelor:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. Periați feliile de vinete și cartofi cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
3. Așezați-le pe tăvi într-un singur strat și coaceți-le timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin moi și încep să se rumenească.
Pregătirea Sosului Béchamel:
1. Într-o cratiță la foc mediu, topiți untul.
2. Amestecați în făină și lăsați să gătească timp de aproximativ 2 minute, până începe să se aurească.
3. Adăugați treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele, până când sosul se îngroașă.
4. Adăugați brânza Parmezan, sarea, piperul și nucșoara.
5. Odată ce s-a îngroșat, îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească puțin înainte de a incorpora oul bătut.
Asamblarea Moussaka:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
2. Într-un vas de copt mare, așezați un strat de felii de cartofi la baza vasului.
3. Adăugați un strat din jumătate din feliile de vinete coapte deasupra.
4. Întindeți jumătate din amestecul de miel peste vinete.
5. Repetați cu un alt strat de vinete și amestecul rămas de miel.
6. Turnați sosul béchamel peste stratul final de miel, împrăștiindu-l uniform.
Coacere:
1. Puneți moussaka asamblată în cuptor și coaceți timp de aproximativ 45 de minute, până când partea de sus devine aurie și bulează.
2. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15 minute înainte de servire pentru a permite straturilor să se stabilească.
Moussaka este adesea savurată caldă și este chiar mai bună a doua zi. Serviți-o cu o salată alături sau cu puțin pâine crocantă pentru o masă completă. Bucurați-vă de deliciosul Moussaka cu Carne de Miel!
